上海隐甜社法式甜品蛋糕烘培培训中心

学校介绍：

隐甜社是专业的法甜、星空巧克力、盘式甜点、生日蛋糕、面包、翻糖培训，隐甜社位于中国魔都上海，学院占地市中心，学院环境优雅，师资原米其林主厨与五星级酒店的老师傅力量雄厚...

隐”Shape wood by use of heat；tool for shaping bent wood 隐甜甜而不腻，小隐隐于林，大櫽隐于闹市。 个人领悟不破不立，每个人都是的，以前修基础，现在修活力，未来必得果）

SWEET 隐甜 SECRET”Bruce Lee(原米其林一星厨魔-Bo shanghai 饼房主厨)隐甜甜而不腻，小隐于林，大隐于市。 Chef Bruce用东方元素，结合西方工艺，中西合璧，立志开创甜品新纪元。对每一个作品严苛控制卡路里与甜度的同时，Chef Bruce坚决摒弃传统植物奶油，我们**您看到的每一个作品，都由新鲜健康的动物奶油制作。不懈的坚持，只为将不一样的SWEET  SECRET呈现给您共享，这一刻的隐甜，望能入你心…… 

名师风采：

Bruce Lee 隐甜社创始人 法点慕斯课程导师

Bruce Lee曾任四季酒店，米其林餐厅Bo shanghai饼房主厨等有9年工龄！

2007年学习考得中国西点技师证

2008年—2009年实习工作于国内知名华彬费尔蒙酒店饼房甜品装饰间

2009年-2014年北京四季酒店饼房副厨师长参与16TH.FHC China 国际甜品大赛盘艺组银牌

于国内某知名国际烘焙学院学习并留校任职为糖艺巧克力造型老师，多次受邀于FAMOUS CHEF学院和TBSA ACADEMY学院进行国际授课。参与上海巧克力乐园制作

曾任职于上海浪涛国际贸易门店甜品技术研发及市场部顾问

曾多次受邀参与国内各门店开业新品研发及店内菜单研发及厨房人员内部培训管理

2014年-2015年曾跟随Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin等多名老师学习，并回归于国内各大培训机构进修培训，收集经验。

2016年-2017年在上海外滩5号米其林一星任职为饼房厨师长并运营法点部门

每年两次的国际进修让其面对各阶段学员有相当丰富的教学经验和耐心

2018年创立隐甜社法甜蛋糕烘焙培训

Daisy 隐甜社法甜技术总监

2011年进入国内某烘焙专业学校学习

2012进入韩国佳甜品连锁店工作

2013担任后厨责任技师

2013自学并考营养师资格证

2014经营自己的烘焙私房

2015进入国内五百强五星级酒店工作并担任西点主厨

从小美术专业出身，后来发现做一名甜品老师才是自己喜欢做的事，2017毅然辞职加入隐甜社，对店面营销和领导策划大型宴会有丰富经验，多次参与完成国内大型企业年会晚宴制作多次参与给国内明星企业私人定制晚宴；对面包、法式甜点有着独到的见解，追求细节的完美和！一个热爱生活追求诗和远方的甜品云游诗人！

ANNA老师

从小在烘焙家庭长大对烘焙和裱花有着深厚的功底

2011一2012年选择离开父母开始自己下定目标在各大烘焙店从基础开始从前台做到后场熟悉一个门店的运行

2013年去国内各大食品学校进修比赛拿到证书与奖项打下根基

2014年末在英伦时光连锁店泰州市分部但任翻糖与韩裱培训技术总监

2015中于无锡贵木餐饮企业任职培训老师

后升为烘焙主管和甜品台设计制作总监

期间于各个工作室学习进修

2016年被pcb上海任职翻糖教师

期间多次在国内外各个工作室进俢学习。于香港翻糖技能公会交流合作

2016到2017间先后多次赴韩进修裱花课程

并成为国内全球裱花协会讲师

韩国花卉协会认证

招生要求：

即使是零基础的学员，也丝毫没问题，但你一定要对法甜相当的热爱，因为这仅仅只是一个看起来很少女心的职业，它背后的辛苦是意料之外的，并且法甜以相当繁琐的操作步骤为特点，所以你也一定要具备同等的耐心，在法甜中操之过急往往会得到期待相反的结果。

教学优势：

1.我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念，将单项目产品单独开课，可在课程中反复练习了解大类目的精髓所在，有利于自我店铺升级

2.我们的课程老师是曾米其林星级餐厅厨师长受教师专业培训的，并且后任职于各大五星级酒店9年，所以技术过硬是基本的**，重要的要知道怎么将好的技术教授于学员

3.课程中，老师总结一套系统性理论。**学员毕业后能看得懂各大名店配方并操作。

4.课程中，附送摄影课程，摄影师进行技术指导，教给大家实用性极强的摄影知识，和摄影小白say bye。

教室设备：

教室内配备德国进口的商用烤箱及风炉，风冷冰箱，速冻柜零下三十度，两段式醒发箱，美国鲜奶机，以及法国意大利的模具和常用手握型工具，尽量避免低端设备会发生意料之外的情况，造成的课程事故。

课堂材料：

由于法式甜品从欧洲流入国内，有很多水果食材是国内不具备或不流行的，所以大部分材料及配材都是从法国，意大利，大溪地，日本等多地搜集而来，当然在国内这些材料欠缺的时候也具备的优势是，你所做出的风味是别人很难模仿超越的，同学有需要时，采购老师也会将所搜集到的渠道推荐给同学们。

课前要求：

因为是以一个厨房的操作流程来布置整个课堂，所以请同学们上课前准备

Ⅰ. 穿包脚面的非布面鞋及长裤防止意外伤到腿脚

Ⅱ. 配备自己的小勺子（做不同产品时要多尝试酱料、原材料初的味道 )

Ⅲ. 配备自己的贴身小笔记本和笔，因为是短时间密集型学习，方便课后做清晰的归纳总结

Ⅳ. 带好（你自己）安全抵达上海

课程配置：

～小班化教学 每期课程控制在5人左右

～配备一名主教老师和一名助教

～每名学员专属套操作工具（亲手操作每个成品）

学员风采：

学员问答：

1.老师，课堂中所用的材料和工具设备价格很高，我学完后适合我们的市场销售吗？

答：其实做出一样佳肴无非是将所有材料的特性综合起来，将其结合后发挥的淋漓尽致。材料其实不分贫贱，只分天然萃取和人工合成（化工添加剂）。人工合成已经失去材料本身独特的味道和性质，所以课堂中是明令禁用的。

至于工具设备，我们是短时间密集课程，所以工具和设备的选购必须精良，防止课堂中因为其出现问题而导致课程拖延，其实制工精良的设备和工具也是节约时间成本的一种方式。

当然关于课堂中所用到的工具材料设备，同学有需要，我们也会提供一个开店清单。

2.老师，为什么要围绕单项目产品开课，可不可以每种我学个一两个就好？

答：这样的话，毕业后只会单一的操作产品，并不能理解理论所在。也不能够创新跑在市场的前端，秉持对学员毕业后可持续发展的观念，我们在单一产品多样教学上的优势是可以反复巩固练习，加深记忆。

3. 老师，我学完后是不是可以立马创业了？

答：可以，但是我们希望你在创业前根据自己所学内容，不断扎实和巩固自我技术，将所学内容转换为自己的东西，创造出别人无法模仿的产品。所以在学完后，老师会跟进你们毕业后的技术提升，解决你们在自己练习时出现的一切问题。

4.老师，法式甜品制作如此精细，未来的趋势适合市场运营吗？

答：消费群体开始提升生活品质，在味道上是基本**。同时，颜值也很重要，现在不再是单纯充饥而需求甜品，无论在市场店面享受式消费，还是主题桌上的必备产品，课程中的市场营销课都会提及。

温馨提示：

1.每天上课时长为：8 h（根据进度会有延时可能）

2.预约课程：定金：2000  RMB,到账为准。支付方式：支付宝转账，微信转账，银行卡转账皆可。如因个人原因不能前来参加课程，定金不予退还。余款请在上课前支付，全额付清后，方可开始上课。上课开始，学费不予退还，尽情谅解。

3.课程费用包括：学习内容费用，原材料，使用的所有工具，课程不包食宿。

4.课程所采用材料均为国内外的材料与设备。

5.课程采用小班化教学模式，每期5人左右。

6.课程结束，学员上课内容作品均可带走，学校提供PP便携式打包盒。

7.具体路线报名后，可提供给大家一份详细的交通搭乘图