为增强我校烹饪学生学习兴趣,检验教师队伍教学成果,营造良好学习氛围,5月18日早上9点我校烹饪专业在九江烹饪实训基地,成功举办烹饪专业(第五届)技能节活动。
本届烹饪技能节以“粤菜师傅、匠心筑梦,明德强技、技创未来”为主题,与往届相比展现更多亮点:
亮点一:烹饪竞技项目比往届覆盖面更广。项目包括有:刀工、冷拼比赛;基本功、烹饪特技比赛;雕刻、果酱画比赛;中式面点比赛;西式烹饪比赛;中式烹饪比赛;酒店服务技能比赛;宴席菜谱设计赛,共八大项目,既有技能考核也有烹饪文化知识测试,有文有武,考核知识更为全面。
抛锅比赛
端锅比赛
中式烹饪比赛
面点比赛
酒店服务技能竞赛
亮点二:学生参与热情高涨,参与率高达百分百,大部分学生报多项技能项目,展现学生好学、乐学的精神风貌。本届技能节先由各科任老师制定比赛项目,然后接受学生报名,报名要求必须一项以上,但有90%的学生报了多项竞赛项目,体现学生高涨的学习热情。
亮点三:竞赛课题选择更全面,既体现专业知识,又能培养学生创新思维。例如:面点专业这次考题以像型点心制作为主,适应时代特点;中式烹饪以“九江鱼宴”和“夏日水果宴”为主题,适应当地饮食文化,灵活运用季节食材,另外本届还增加酒店服务技能项目、烹饪特技项目,更能体现烹饪专业学生的综合能力。
亮点四:竞赛作品质量更高,学习氛围更浓烈。本届烹饪技能节中式烹饪、面点技术、西式烹饪、雕刻、果酱画等项目作品都展示了超高水准,得到校区师生和家长的一致好评。
刀工展示:气球切肉
刀工展示:切豆腐丝
下面就让我们一起来欣赏本次技能节的精彩作品:
天鹅展翅
骏马奔腾
松鼠鱼
孔雀开屏
菊花豆腐
八宝香瓜盅
樱花酥
以下是本次烹饪技能节获奖名单:
恭喜以上获奖的同学,希望在未来的学生生活中,能继续发扬好学、乐学的精神,继续加强专业技能的学习,取得更好的成绩。