南京烘焙甜点全能培训课程

【课程简介】

从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

【课程性质】

以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。

【课程目的】

通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

【课程任务】

操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

【老师介绍】

刘学魁/Allen

高级西点师、高级营养师职称.

擅长：法式甜品、翻糖蛋糕、韩式裱花、巧克力.

座右铭：树立目标前好奇心和兴趣更重要.

工作经历

13年毕业于扬州大学旅游与烹饪学院

13年--15年就职于南京索菲特多次参加外宾接待

15年5月参加“上海国际烘焙展”小组展

16年--17年在知名私人烘焙房担任技术指导

南京索菲特钟山高尔夫酒店西点师

南京美丽心情技术指导

刘超/sun

擅长：甜品、干点、奶油裱花

荣誉：高级公共营养师、高级西式面点师

工作经历

2005-2006 南京鼎旺食品西点师

2007-2010 上海索迪斯餐饮管理公司西点师

2010-2018 南京国家电网西点领班

【学习内容】

常温蛋糕类

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、美人芝士等(约15种)

面包类

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)

裱花类

蛋糕基础(约20)、 花卉(约15)、花边(约15种)

月饼类

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等(约3种)

饼干类

杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球荧越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约28种)

塔、派、甜品、慕斯类

卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)

翻糖、姜饼类

各种造型、各式花卉(约30种)

【教学现场】

【行业前景】

全国多个学校

欧米奇西点西餐学校拥有遍布全国多个城市，数位就业指导老师为您贴心服务。

企业推荐就业

我们与全国多家企业合作，合格毕业生推荐至星级酒店，大型西点连锁企业就业。

就业平台帮助

学校致力打造校企合作“双赢”就业平台，为学子就业提供帮助

营销经典课程

南京欧米奇专为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程，培养你创业思维与方法。

【学校简介】

南京欧米奇西点西餐学院隶属于上市母公司中国东方教育集团，是中国的职业技能教育提供商。集团旗下有：欧米奇西点西餐教育、新华电脑教育、万通汽车教育、新东方烹饪教育等知名教育品牌。中国东方教育始终重视学生的就业及职业发展，并始终坚持以提高毕业生的就业能力及薪酬为愿景。

【学校优势】

1、欧米奇西点西餐教育母公司中国东方教育（股票代码：667.HK）是港股职业技能培训第 一股，也中国的职业技能教育供应商。

2、欧米奇在全国开设四十余家院校，为中国培养真正具有国际水平的西点大师

3、注重实操，技能教学，练习时间充足且有效

4、全球甜秘之旅，考察知名甜品圣地，探索潮流前沿

5、自主研发新品在线学习系统，一次报名可学终生

6、全方面创就业帮扶，实现学员行业梦想

7、阶段性考核，帮助学员掌握扎实技能

8、新鲜食材，进口高端设备，维护教学秩序，**教学质量

【学校环境】