深圳经典西点专业培训班

【授课方式】

80%实操课＋20%理论知识学习

【课程内容】

1、基本功阶段：学习各种西点原料知识，了解西点制作公益。系统传授各种大小型花卉、异形花边及生肖和卡通裱花制作，了解专业理论知识。熟练掌握西点基本技能。

2、技能拓展：全面学习港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、卓韦式式水果装饰蛋糕及日式慕斯冰淇淋的制作技术。

3、技能强化：系统学习各种市场流行的披萨、泡芙、曲奇、酥点、巧克力、提拉姆斯、马卡龙、翻糖蛋糕、法式、德式、英式、美式面包的烘焙制作技术。

4、岗前实训：详细讲解机械设备的使用与维护和蛋糕店的选址与经营知识、使学生能够达到自主创业的水平。

【教学时间】

2年

【教学目的】

培养管理能力和创业能力的人才。以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

【教学特色】

系统学习各式西点制作，掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作。培养高端西点裱花师、烘焙师、西点品牌连锁店长，大型西点企业技术总监为目标。

短期创业课程，学习十几种不同项目的的制作技术，讲授原料、制作工艺、器械使用与维护等相关知识,培养精通创业、技能提升的技术人才，可提供创业帮扶服务。

【教学现场】

【教学保障】

深圳新东方烹饪学校成立于2015年6月15日，是经深圳市坪山区人力资源和社会保障局批准建设大型烹饪专业培训学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

【教学目的】

西点：以培养专业技能娴熟、具备管理能力的大型西点连锁企业、现代大型酒店的西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标，并具有一定的管理和创业经营能力。

西餐：培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

【是否提供宿舍】

提供住宿

【学员风采】

【师资力量】

上官志强

擅长：

欧包，法包、日式料理面包、法点制作

工作经历：

国家电网江苏南京南瑞集团中央烘焙厨房主管

厦门高帽子西点培训学校西点教师

上海memory brend 烘焙工坊自主创业

深圳新东方烹饪学校西点老师

荣誉：

荣获福建省个人技能大赛银奖

荣获南京市烘焙技能大赛西点组个人金奖

贾鹏

擅长：

欧包、甜品、饮品

工作经历：

毕业于湖南昭阳学院食品科学与工程专业

苏州欧克集团甜品培训师

上海城市超市研发专员

深圳新东方烹饪学校西点教师

荣誉：

2014年 荣获苏州市第三届烘焙技能大赛团体金奖

2015年 荣获深圳市全国青年烘焙技能大赛个人银奖

2016年 荣获深圳市全国西点烘焙大赛甜品组个人银奖

【学校简介】

深圳新东方烹饪学校成立于2015年6月15日，是经深圳市坪山区人力资源和社会保障局批准建设大型烹饪专业培训学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

深圳新东方烹饪学校拥有坪山、横岗两大校区。坪山校区，生源群体以初高中学生为主，课程多为长期学制专业，是深圳新东方烹饪学校主校区；横岗校区生源群体以餐饮创业者以及成人群体为主，课程多为短期课程，也是学校的西点西餐学院重要教育教学点。

【教学环境】