西安西点蛋糕培训班

【课程简介】

通过学习，让学员了解西点专业基础知识，掌握西点蛋糕原料的选择、使用和保管，熟知西点中主要的面团知识，西式面点制作工艺机器设备使用及其保养、蛋糕装饰色彩搭配运用及其整体布局、西点行业卫生、从业人员应具备大素质等知识，为实训打下结实基础并指导实践。

【培养目标】

以培养专业技能娴熟、具备管理能力的大型西点连锁企业、现代星级酒店的高级西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标，并具有一定的创业经营能力。

【专业优势】

15人精品小班教学、实景教学实操演练、行业西点大师授课、专业技能与各种烹饪培训。

花费时间短学习项目多、星级酒店顶岗实习、校企定向培养高薪就业、考取国家专业认证证书。

【课程内容】

1、《西式面点工艺》 理论知识学习、裱花基本功、韩式裱花、整体蛋糕、常温蛋糕制作；

2、《门店精细化管理》理论知识学习、企业观摩、干点月饼、欧式面包及市场流行面包制作；

3、人力资源管理、财务管理理论知识学习、、甜品、法式甜点、饮品、巧克力、中点西餐制作；

4、就业指导课、《餐饮服务与管理》 、翻糖、糖艺制作。

【师资力量】

何杰

职称：高级西式面点师、新东方烹饪教育高级讲师

2014年 第五界全国饭店业职业技能竞赛西北赛区金奖

2015年 陕西新东方烹饪培训学校创就业中心西点顾问

2017年 “丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛面包组银奖

2019年 第二十届全国烤焙职业技能竞赛“安琪酵母杯”全国面包大赛铜奖

2021年第22届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区暨陕西省第十六届烘焙技术大赛“烘焙面包团体金奖”

赵乐

职称：高级西式面点师、新东方烹饪教育高级讲师

2017年 出版《我的翻糖艺术》书籍

2017年 新东方丘比杯展台赛获得特金奖

2019年 全国焙烤大赛展台获得金奖

2019年 PME大师证荣誉证书

2019年 SK糖王人偶荣誉证书

2021年 第十六届烘焙技能大赛一等奖、艺术翻糖个人赛金奖、“陕西省技术能手”

李刚波

职称：高级西式面点师、新东方烹饪教育高级讲师

2010年 西安市职业技能大赛西点组优秀奖

2014年 第三届全国“新东方杯”烹饪技能大赛西点组个人银奖

2014年 第五届全国饭店业技能大赛西点组二等奖

2017年 丘比杯全国烹饪技能大赛西点组团体特金奖

2018年 第五届Hotelex明日之星厨师大赛西南赛区主菜银奖，甜品铜奖

【教学现场】

【学校简介】

陕西新东方烹饪学校是经陕西省人社厅批准的专业烹饪学校、国家第三方职业技能等级认定机构，是陕西省职业技能人才成长的摇篮。学校坐落于十三朝古都西安市，是西北地区规模较大、专注烹饪教育的标准化职业技能院校。学校各类教学设备齐全，校园环境整洁、风景优美，学习氛围浓郁，学校在长期办学实践中，围绕高质量发展要求，根据市场需求和行业导向，以促进更高质量就业和升学为目标，不断提高教育教学质量，有针对性地进行人才培养，打通学生升学与就业壁垒，为社会培养高素质的一线劳动者和技术技能管理人才，在社会中有着广泛的影响和良好的声誉。

【办学优势】

学校隶属于中国东方教育集团，办学30余年以来，持续为社会和企业培养输送优秀的烹饪、西点西餐、酒店管理、幼师人才；学校配备高水准的教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、酒店模拟客房、基本功练习工作间、西点烘焙示范店等各类实习大厅和多媒体教室、西点专业教室、西餐专业教室、标本器具展示厅、钢琴房、舞蹈室、画室、计算机房等各类专业教室100余间，创立互动式模拟实景教学，加强学子实战训练；学校常年在校生4000余人，建有配套的学生公寓、图书馆、餐厅、超市、浴室，同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施，生活配套设施完善，为学生提供完善的后勤保障。学校创建“技能+就业”一体化教学模式，拥有一支由技师及高级技师组成的专业骨干教师团队；是一所集餐饮培训、酒店管理、幼儿教育、学历服务、职业技能鉴定为一体的的国际餐饮教育基地。

【学校环境】