上海三个月欧陆面包/甜点/咖啡精研班

【授课时长】

3个月，共计77天。

【上课时间】

每周一至周五，周六练习。

上午9:00-12:30

下午13:30-17:30

【适合人群】

1.喜爱烘焙、咖啡，热爱西点零基础人群。

2.想要学习技术或者提升专业能力的人群

3.想要开西点相关的综合类店面的创业者

【课程安排】

第 一周

经典基础配方学习

第二周

泛亚洲经典配方

第三周

MOF高品质配方

第四周

日式/软欧

第五周

欧式面包

第六周

丹麦起酥类

第七周

咖啡制作

第八周

手工巧克力

第九周

工艺造型

第十周

MOF高品质配方

全新奶油蛋糕

第十一周

翻糖课程

第十二周

盘式甜点

第十三周

结业考核

【课程收获】

【课程亮点】

1、理论与实践相结合，精选贴合市场的大师配方,研发出满足中国人口味的甜点，并融合亚洲甜点的新潮流，产品更易于上架售卖。

2、多元化产品制作，课程内容包含:3周法式甜点+3周烘焙面包+1周咖啡技能+5周工艺技术学习(巧克力/翻糖/奶油蛋糕/造型设计)+结业考核。让学员通过实践拥有扎实的基础，熟练地掌握一门技能。

3、课程设置共计77天，包含100余款产品，及300余款配方及知识点，全面系统化的学习，通过周一至周五全日制学习及每周六的练习，持续转化所学成果。

4、特邀米其林、黑珍珠级别的高端餐饮品牌的下午茶主厨，提供学员与主厨面对面的交流学习机会，通过主厨的视角为你打造思路与创意，探索不同领域的见解与方法，一起对话高端餐饮领域的佼佼者。

【增值服务】

专属班级服务群在线答疑解惑

毕业后提供知名店面的就业机会

学员的创业扶持及探店辅助跟踪

共享合作供应商资源享受折扣

国际西点赛事提供全程技术支持

【作品展示】

【学校介绍】

布鲁克林是明夫人旗下品牌，主打西点咖啡、饮品，可以学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技术。

学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。教学过程中实习"名师一对一同步专业教学"，由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，一对一指导学生，强势的教学实力让您轻松学西点技术!以"实践为主，理论为辅"(实践课程占90%，理论课程占10%)，学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。

【教学现场】

【教学环境】