私房蛋糕培训课程

【课程介绍】

本课程集当下潮流爆款，包含流行爆款私房甜品蛋糕，各类西点、饼干、慕斯等高人气ins风单品，还有加高款滴落、清新ins风、芭比、奶油花卉、韩式豆沙花卉、戚风蛋糕等流行元素蛋糕，适合私房店面直接售卖，健康0添加，原料放心口感安心，理论+实操双向结合，让你的私房产品更具特色迅速吸粉!

【课程内容】

一、基础工具及原物料的认知

不同糖粉的作用

不同奶油的辨别及采购

淡奶油的分类与介绍.

淡奶油的打发程度的判断与储存

烤箱的认知了解及使用方法

不同花嘴的使用

各式饼干的挤法

饼干的烤制与储存方式

不同糖类的熬制及包装方式

二、伴手礼盒系列

蔓越莓饼干

葱香饼干

原味珍妮曲奇

抹茶珍妮曲奇

巧克力珍妮曲奇

咖啡珍妮曲奇

罗马盾牌

手指饼干

巧克力薄脆

三、基础胚底系列

原味戚风蛋糕胚

红茶戚风蛋糕胚

抹茶戚风蛋糕胚

巧克力戚风蛋糕胚

奥利奥戚风蛋糕胚

四、各类爆浆蛋糕

原味爆浆蛋糕

巧克力爆浆蛋糕

抹茶爆浆蛋糕

咖啡爆浆蛋糕

酸奶爆浆蛋糕

海盐爆浆蛋糕

杨枝甘露爆浆

草莓爆浆蛋糕

五、重油蛋糕

柠檬磅蛋糕

香蕉磅蛋糕

抹茶磅蛋糕.

巧克力磅蛋糕

麦芬蛋糕

红丝绒

戚风蛋糕的操作详解及注意事项

不同胚底的认知与区别

六、海绵胚底

全蛋海绵

分蛋海绵

黑森林蛋糕

裸蛋糕

北海道戚风杯

玛德莲

七、马卡龙系列

意式马卡龙

心形马卡龙

星空马卡龙

异形卡通马卡龙

风炉的认知了解及使用方法

八、各种口味马卡龙馅料

巧克力甘那许

芝士夹心

马卡龙馅料调制和挤法

马卡龙的易出问题讲解

九、经典私房系列

水果慕斯

提拉米苏

雪媚娘

蛋黄酥

樱花酥

荷花酥

广式月饼

清酥面团的制作

酥皮的擀法与包法

月饼的烤制及内馅挑选注意事项

淡奶油的分类与介绍

淡奶油的打发与储存

十、泡芙系列

经典泡芙\修女泡芙\车轮泡芙\闪电泡芙\脆皮泡芙\异形泡芙

各类卡仕达馅多种卡仕达馅料的调制及注意事项

十一、蛋糕卷系列

经典巧克力卷\抹茶卷\旋风卷\双色卷\彩虹卷\抱抱卷\梦龙卷

【适合人群】

有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者不仅教你专业的产品技能及延伸，还会教你如何开店，从烘焙培训到创业一站式提供支持!

【教学特色】

1.全方面教学，手把手指导，零基础轻松学，所有课程从理论到制作，毫无保留悉心相授。

2.绝无二次收费，在学期间，课余提供充足练习时间，巩固学习内容。

3.网红产品更新，畅销热品上线，真正做到专业、省力、省心。

【师资力量】

1.荣获“中国烘焙大师”荣誉称号；

2.加州烘焙大赛金奖；

3.国家西式面点一级/高级技师；

4.担任远征食品果馅产品研发顾问。

教育理念：以心意融入烘焙,作品是我不变的承诺

【教学现场】

【学校简介】

河南漫岛烘焙职业培训学校，立足中原。致力于西点烘焙培训与职业技能等级认定工作的开展。创新办学途径，提供创就业一站式服务，积极探索职业教育发展之路。目前已与多家院校、企业单位达成战略合作目标，不断拓宽业务领域，为河南学子提供更多学习和就业的机会，也为河南省的现代产业优化升级和人才升级贡献新的力量。

学校拥有先进的教学设备设施，坚持立德树人、匠心育人的培养理念，肩负“做中原新时代职业教育的引领者”的使命，致力于西点烘焙培训的探索和发展。

【学校环境】