长沙2+1大专御厨班

厨师，又称厨子、烹调师，指以烹调为职业的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。也有少数服务于特定的顾客（例如私人厨师、家厨）。现代的厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试，以**具备足够的业务标准和食品安全知识。

职位要求：

1、厨师的品行道德素质

一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。

2、 厨师的业务素质

厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，

作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要懂得一定的民俗礼仪知识。

3、 厨师的身体素质

俗话说：“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，要有健康的体质、敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

社会需求：随着餐饮行业的快速发展，餐饮人才尤其是技能精湛的专业热菜大厨突显匮乏。居权威调查未来五年精湛大厨社会需求达350万人以上，行业发展潜力盛大。

长沙岳麓厨师培训学校：

长沙市岳麓厨师培训学校创立于1999年，隶属于长沙飞迅教育集团旗下，被誉为“本土湘菜”“湘菜厨师的摇蓝”，由政府牵头主办，学校建筑面积达到7000平米，设有操场、篮球场、活动室以及现代化阅览室，名师主教，权威发证岗前培训，订单式培养、专业化教学打造学生毕业即就业的厨师精英队伍。长沙市岳麓厨师学校不仅拥有完善的就业网络和广大用人单位的支持，并且与国内多家大型的人力资源服务网在就业服务合作上正式建立战略伙伴关系，强强联合，打造国内教育领域就业服务平台。学校始终坚持“以素质教育为核心，以专业教育为主线，以市场需求为先导，以就业服务为**，以打造餐饮行业精英为目标”这一基本原则，就业工作上保质保量，学生就业率，真正完美体现“厨师永不下岗的职业”这一称誉。

岳麓烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌卓越的成绩。获得了湖南省政府、军方、烹饪协会乃至全社会的高度认可，长沙岳麓厨师学校先后被长沙市市政府、劳动局、移民局授予厨师定点培训单位。口碑彰显力量，殊荣见证品质。荣誉是对过去的肯定和对未来的砥砺，荣誉像一股无形的力量推动长沙岳麓厨师学校在烹饪教育的道路上芝麻开花——节节高。

招生对象：想学习厨师技艺，想成为大厨的学员。

培养目标：以培养厨艺精湛又懂得餐饮管理的酒店厨师长，大厨为目标，具备独立开店能力。

特色课程：实行理论、实践一体化标准教室，互动式实训教学，小班（30人）实践。烹饪大师、名师手把手教学，烹饪精华多媒体教学。紧跟餐饮市场，强化学生操作技能和职业素养，*就业。

课程内容：烹饪精华多媒体课程，刀工，刀法，勺工训练；食品雕刻，冷盘拼摆，中西式面点制作，凉菜、卤菜制作，市场流行湘菜，传统湘菜，私房菜，地方特色土菜；新派川菜，海派粤菜，创新风味菜点制作，各种宴席设计。

专业特色：

本专业定期举办各种类型的技能大赛；

授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；

毕业后可获得大专学历证书

另可享受助学补贴。

就业方向：学员毕业后安排到五星大酒店、宾馆、知名大型餐饮企业工作，创业还可获得学校支持。

学制：三年，毕业后获得大专学历和职业资格证，做到技能学历两不误。

学员：

老师：

作品：