兰州西点精英店长培训班

【学习内容】

<市场上流行的产品这里都能学到>

烘焙艺术课程：日式手作面包、台式调理面包、丹麦起酥面包、 流行吐司面包欧式本真面包、低脂软欧面包、精选披萨课程、 赛事面包课程

主流甜品课程：店面热销课程、国潮糕点课程、古早经典课程、旅行蛋糕课程、挞派酥系列、风味饼干课程、高端法式甜品

时尚蛋糕课程：蛋糕必备课程、网红私房蛋糕、风味蛋糕卷、经典热卖蛋糕、平面卡通蛋糕、INS风蛋糕、韩式裱花蛋糕

英式翻糖课程：流行翻糖卡通/饼干 、英式翻糖花艺 、皇家翻糖造型蛋糕

巧克力课程：经典手工巧克力(、巧克力SHOWPIECE

导师课程：大师课、创就业营销课

综合实战：考试考证课程、甜品台设计实战、岗前训练课程

【课程内容】

 1.高端法式甜品 ：白桃茉莉慕斯、帕夫诺娃、巧克力焦糖慕斯、榴莲慕斯、椰子荔枝慕斯、歌剧院、开心果慕斯、焦糖芒果慕斯、胭脂扣、荔枝佛手柑慕斯、柠檬布得力蛋糕 、卡曼橘慕斯、抹茶歌剧院、甘草卡布奇诺慕斯 、草莓慕斯、牛巧伯爵慕斯、凤梨巴伐利亚、杨枝甘露慕斯等

2.网红私房蛋糕：弧形胚、芝士转印、网红流行款、整体造型

3.风味蛋糕卷：抱抱卷、迷你梦龙卷、草莓卷、瑞士卷、虎皮卷、抹茶卷、红丝绒卷等

4.经典热卖蛋糕：缤纷盛果蛋、芒果派对、粉色少女蛋糕、芭比娃蛋糕、小汽车、黑森林蛋糕、梦幻城堡等

5.平面卡通蛋糕：十二生肖造型、北极熊、海绵宝宝、告白熊、恐龙乐园等

6.ins风蛋糕：多色蛋糕、插件蛋糕、异型胚、滴落蛋糕、华尔兹蛋糕、复古手绘蛋糕等

7.  风味饼干课程 ：提子奶酥、玛格丽特、海苔芝士饼干、罗马盾牌、皇家原味曲奇、 焦糖杏仁饼干、杏仁瓦片、小石头、三角饼、白色恋人 、手指饼干 、布列塔尼酥饼 、巧克力裂纹曲奇等

8.低脂软欧面包：蔓越莓乳酪面包、日式红茶面包、 抹茶红豆麻薯(液种、 天然酵母种)、冲绳红糖、炭烧咖啡面包、紫薯Q包 、高纤奶酪、抹茶乳酪包、雷神巧克力、叉烧软欧、液种等

9.精选披萨课程：美式奥尔良披萨、夏威夷披萨(卷边)、意大利薄底披萨、意式田园披萨、水果披萨、墨西哥披萨意式经典披萨(天然酵母)等

10.国潮糕点课程：广式月饼、流心月饼、苏式月饼、滇式月饼、冰皮月饼、椰奶小方、雪花酥、牛轧糖、桃酥、芝麻薄片、绿豆糕、凤梨酥、蛋黄酥等

11.古早经典课程：牛轧糖、布朗尼、德式抹茶布丁、麻薯、肉松小贝、轻乳酪蛋糕、纽约芝士、原味巴斯克芝士、烤布蕾、抹茶蛋糕、红丝绒 、原味双层芝士、马卡龙等

12.旅行蛋糕课程：原味磅蛋糕、香蕉磅蛋糕、玛德琳(原味、巧克力等)、费南雪等

13.挞派酥系列：香草吉士酱、覆盆子酱、焦糖坚果挞、提拉米苏挞、开心果、法式洛林挞、柑橘挞、抹茶、可可酥皮泡芙、榛子车轮泡芙、圣多诺黑泡芙挞、德式蛋挞等

14.日式手作面包：日式芋泥大鼓、椰蓉羊角面包、日式香橙乳酪 、京都生吐司、草莓之恋、火腿鲔鱼、日式克林姆面包、火龙果软欧、洋葱乳酪面包、蝶豆花芝士包等

15.台式调理面包：黄金奶酪棒、肉松辫子(烫种)、甜甜圈(原味、巧克力淋面)、菠萝包日式熊掌包、海盐可颂 、日式牛乳紫米饼、紫薯嘟嘟、星空流沙包、巧克力爆珠面包、酸奶波罗蜜等

16.丹麦起酥面包：树莓巧克力起酥面、丹麦烤肠、北海道手撕包、起酥脏脏包、香草巧克力可颂、原味羊角、双色羊角、葡式蛋挞、葡萄卷、核桃卷、丹麦酥饼、克林格面包等

17.流行吐司面包：黑钻吐司、星空吐司、豹纹吐司、生椰拿铁吐司、传统吐司、全麦吐司、生吐司(汤种)、提子干吐司、肉松葱香吐司、布里欧修吐司、京都豆乳吐司等

18.韩式裱花蛋糕：韩式裱花理论知识、玫瑰、玫瑰花苞、色彩理论实操、叶子、含羞草、绣球、五瓣花、毛茛、杯子蛋糕制作、意式奶油霜饼干制作、裱花组装理论、纸杯蛋糕组装、毛茛花苞、抹胚、调色、裱花整体蛋糕组装

19.皇家翻糖造型蛋糕：翻糖皮、蛋糕胚制作、主蛋糕整体设计及色彩、翻糖人偶、翻糖花朵及包面、主题翻糖蛋糕的组装欧米奇

20.经典手工巧克力：巧克力相关知识介绍及基础条纹、基础调温、朗姆松露巧克力、 伯爵茶巧克力 、柠檬巧克力、度思巧克力、星空巧克力等

21.巧克力：插件制作、SHOWPIECE演示、讲解、操作、组装成型等放产品图片

【部分学习内容展示】

高端法式甜品

网红私房蛋糕

风味蛋糕卷

平面卡通蛋糕

ins风蛋糕

【适合人群】

中高考毕业生

想要从事西点行业的零基础人群

没有技术但想要开店创业的人员

想要提升学历与掌握一门技能的社会人员

【教室环境】

专属一体化教室

【创就业全程帮扶创业】

  模拟实践：为学员提供创业性实践机会，让学员全面了解店面运营流程，进一步培养市场运营能力。

资金支持：学校将协助申请贷款，解决创业初期资金缺乏、贷款困难问题。

经营支持：对于学员在经营中的各种困难，学校将在一定 范围内给予支持和解决。

资源支持：毕业生创业后，学校可利用相关优势为毕业学员介绍客户资源、行业资源等，解决相关问题。

创业意识培训：培训学员切实可行的创业意识和知识，把握创业机会的能力。

技术支持：在学员创业经营中遇到问题，学校会派技术支持专家进行帮助。

开业支持：毕业生创业开业之时，学校将为他们提供一系 列的开业支持。

人员支持：毕业生创业后，可向学校申请创就业教师来店指导、在校生实习支持服务。

【六大就业保障】

  体系化就业网络覆盖全国：在上海、沈阳、北京、广州、深圳、重庆等大中城市设立多个创就业指导中心。

创就业专家团队：由海外归国教师、行业高技能人才、职业经理人组成。

开设创就业营销课：聘请行业大咖为学员专业培训指导，从市场分析、选址评估、设备及原材料采购、店面收益等全方位服务学员。

企业宣讲会：每年举办几十场企业宣讲会，名企进校园，让学员近距离深入了解企业，双向互选，高薪就职名企。

企业参观学习：定期组织学员参观企业，全面了解行业现状、不同企业生产及运营模式、各岗位工作职责、提前规划职业发展。

回访就业学员：就业学员进行回访，沟通了解学员工作情况和生活状态，并对有职场困惑的学员给予指导。

【师资力量】

张春林

欧米奇西点讲师、裱花师

从事西点行业多年

擅长：各类私房滴落蛋糕、韩式裱花、法式甜点制作

牛承军

欧米奇西点讲师

从事西点行业多年

擅长：烘焙面包、常温面包