武汉热干面制作培训课程

【课程内容】

A:正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面、红油热干面、卤水热干面、杂酱热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、全料热干面、泡菜、清酒、桂花酒、蛋酒、豆浆、豆腐脑等

B:正宗热干面拓展店：皇氏御厨热干面、红油热干面、秘制热干面、杂酱热干面、牛肉热干面、牛肚热干面、肉丝热干面、虾仁热干面、全料热干面、牛肉粉、红烧牛杂粉、三鲜粉、特色汤粉汤面、川味肥肠粉 、正宗炸酱面、香辣杂酱面、麻辣杂酱面、卤水、卤虎皮鸡蛋、卤梭衣干子、泡菜、清酒、蛋酒、豆腐花、桂花酒等

武汉热干面

【课程安排】

A.皇氏御厨热干面，传授做面面粉的识别方法

B.皇氏御厨热干面，传授压面配方以及和面、出面、煮面、捞面、掸面技巧以及夏冬保管方法

C.皇氏御厨热干面，传授芝麻酱制作配方以及调制方法

D.皇氏御厨热干面，传授膏汤、秘制卤汁制作

E.皇氏御厨热干面，传授特制红油的熬制方法

F.皇氏御厨热干面，传授各种口味热干面的调制方法以及注意事项

G.皇氏御厨热干面，学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

【工艺亮点】

1：皇氏御厨改良传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受。

2：皇氏御厨热干面，放置面条不糊，全国唯“皇氏御厨“拥有此技术！

3：皇氏热干面“将所有调料放入搅拌后，静置都不会糊，不会胀大，更不会成团，面条一根根的，清爽无比，此技术：皇氏御厨特级总监发明，全国唯”皇氏御厨”堪称绝版。

4：皇氏御厨热干面，面条自己制作，走到天边都不怕！借用民间百年压面配方，巧妙结合现代超前皇氏新工艺，面条出品速度快、产量高、成本低、根根有筋道，口感滑韧，无碱味、不粘牙，不吸水；并解决了学员去外地，无热干面没法开店的困容局面。

5：皇氏御厨热干面，芝麻酱自己磨，成本超低，香飘百里！采用原始生态磨酱技术，加入皇氏御厨自家秘制原料，加工出来的芝麻酱，色泽油亮，芬香四溢，粘附力强，无苦涩味，一斤抵外买的两斤用，性价比超值。

6：皇氏御厨热干面，卤水自己熬，精工巧做，回味无穷。

采用二十多种中草药、十多种辛香料，经过合理药理成分，量化搭配，精工巧做，运用古法慢火细烟而成；卤汁拌入面条里面，融合面条原有的碱香味以及芝麻酱的朴实本味，吃起来口鼻生香，嘴、喉、胃清心舒，妙不可言，回味无穷。

7：皇氏御厨热干面，红油自己熬，麻辣鲜香皆有，强烈的勾人味蕾！在传统熬制红油程序上，启用皇氏御厨先进的加工手法，熬出的红油色泽鲜亮，麻辣鲜香皆有，强烈的勾人味蕾，闻香则让人不得不止步！

8：皇氏御厨热干面，没有金刚钻，不揽瓷器活！“皇氏御厨热干面”曾经创造了一百名考察者试吃，一百名考察者当场报名学习的奇迹。

9：皇氏御厨热干面，正在申请“非物质文化遗产“保护，光大武汉传统小吃！

中国的“甲骨文”需要人保护，中国的“兵马俑”也需要人保护，而中国的餐饮文化更需要人保护，如果没有前人的文化底蕴传承，中华民族五千年文明将失去它耀眼的光彩。“皇氏御厨热干面“正在积极申请“非物质文化遗产”保护，相信在不久的将来，“皇氏御厨热干面”将作为武汉的名片，覆盖全国，走向世界。

10：皇氏御厨独特热干面，由皇氏御厨特级总厨、知名中式烹饪大师亲自授课。

【课程收费】

政府新政策出台2019促进老百姓返乡创业，实行补贴政策，政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出热干面A原价1280元 政府补贴后(980元）热干面拓展店B原价2680元 政府补贴后(1680元）包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间**不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

【课程时间】

一般3-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。

【课程优惠】

1：本公司所有项目，同时学两项，另送两项，学三项，另送三项

2：皇氏御厨培训中心得蔡林记师傅真传，并在悉心研究下，改进部分制作工艺，让热干面在色香味都得到了相当大的提高。我们传授的热干面，是在传统的热干面的基础上，添加了自己的独特配料，使面更滑爽有劲，回味无穷；一改传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受，为热干面走出武汉，流行全国，尽了一点绵薄之力。

【课程服务】

学校**：诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同""学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务：

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单

设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：自签定""合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

7.免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

【开店指导】

理论课:

1.授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

2.传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

3.传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

4.开业营销策略以及风险规避方法。

5.材料采购成本核算

【学校简介】

武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。位于中山路大东门，毗邻武昌火车站．优越的地理位置、良好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的技术人才，是武汉的特色小吃培训基地。

公司拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。

【学员风采】

学员风采

学员合影

师生合照