广州面包培训专科班

适用对象

对面包西点感兴趣，有想法开西点面包店或开甜品西点复合店的人群

课程目标

1）掌握面包、披萨、高端丹麦面包制作技术、店面设备的采购及原材料的选购方式；

2）了解面包店面的基础运营模式和管理方式。

课程简介

天：经典面包系列

肉松面包、港式菠萝包、芝士热狗、朗姆葡萄

第二天：经典面包系列

青瓜鸡肉卷、蔓越莓起士、芝士鲜蛋、巧克力栗子、菠萝布丁

第三天：经典面包系列

墨鱼肉松、甜甜圈、牛奶奶露、原味方包

第四天：经典面包系列

德式焗烧、鸡肉三明治、墨鱼起士堡、墨鱼芝士、意大利牛肉披萨

第五天：经典面包系列

法棒、凯撒大帝、德国熏鸡、榴莲软欧、港式牛肉披萨

第六天：丹麦面包系列

手撕包、丹麦雪山、丹麦唱片、丹麦巧克力布丁、丹麦巧克力菠萝、丹麦巧克力螺旋

第七天：丹麦面包系列

丹麦牛角、丹麦红豆、丹麦草莓酥、丹麦三明治、丹麦串烧、丹麦培根

第八天：蛋糕面包系列

草莓瑞士卷、芒果瑞士卷、椰香奶冻、巧克力杯子蛋糕、千层芒果、千层榴莲

第九天：曲奇西点系列

原味牛奶曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓曲奇、椰蓉曲奇、凤梨酥、蛋黄酥

第十天：了解市场

自由组织了解广州设备、原材料市场、广州烘焙行业讯息

办学优势

课程学费

费用包含培训费、教材费、原材料费

课程**

期学不会可免学费循环学会为止

上课时间

上午9:15-----12:00 下午13:30-----18:00（星期天学校放假）

学员就餐

考虑到各地饮食差异，在学习期间，吃饭自理，学校周边有众多食肆，丰俭由人，非常方便。

学员住宿

<套餐1-非空调>15元/天，床上用品干洗费40元/套——集体宿舍(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、wifi网络、专人打扫、干净卫生）

<套餐2-空调>25元/天，床上用品干洗费40元/套——集体宿舍(上下床、席子、被子、枕头、空调、热水器、wifi网络、专人打扫、干净卫生）

报名方式

以上课程请提前预约，预约后可随到随学，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。

教师

鸿记Ron·Kafka--加拿大知名西点大师，曾任加拿大George Brown College（加拿大西点行业好的学院）烘焙技术总监、加拿大烘培品牌Baker One技术总顾问团队成员、加拿大大西洋省份烘焙生产商Fancy Pokket产品研发主任。2012年担任中国出名的"我爱厨房"烘焙比赛评委。2013年加入鸿记集团，担任鸿记集团技术总监，负责产品研发及技术指导。

鸿记张老师--鸿记讲师，2008年张老师只身前往台湾，师从台湾西点大师袁虹，学习台式面包、日式面包等西点，学有所成。2011年参加"我是主厨"烘焙大师赛并获得金奖。2013年加入鸿记集团，负责产品研发及协助开店。在鸿记任职的三年时间里，曾研发出数十款的西点产品。尤其是丹麦面包系列，被学员不禁称赞，比面包新语、85度c之类的好吃数倍！任职期间，成功协助客户开店18家。熟悉西点行业动态，对西点技术和门店运营管理方面有着独到的见解。

教学实景

学员作品