【麻辣香锅介绍】
麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜,香气扑鼻的特点。近年来,一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发,使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上,扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异;功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能。
【课程内容】
阶段:
理论学习:
1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1、专业老师手把手教学
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
第二阶段:
主料、辅料的选择认识、初加工方法
培训香辛料的配比加工
培训香锅专用飘香酱配比制作
培训香锅专用飘香油的制作
培训荤、素菜的选择,处理加工方法
培训香锅的炒制、火候、调味方法
培训成品的造型、售卖方法。
学习时间:不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
第三阶段:
开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌
【培训流程】
1、食材选择,辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算,售价指导;
5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,,学会为止。
【授课安排】
培训时间8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定, 老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。
【作品展示】
【学校简介】
食尚香特色小吃培训学校于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国大的特色小吃连锁培训,全国共分布28家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师120人,厨师长50人,每年接受培训并成功创业的学员有20000多名,遍布全国各地。开设小吃,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
【办学优势】
1、专业教师,专业技能
2、小班教学,随到随学
3、开店创业,上门指导
4、品牌专业,品质教学
5、特色班级,任意选择
6、推荐就业,供不应求
7、来公司学校服务终身
【名师介绍】
梁丁生
职称:烹调技师
所获荣誉:
2007年全国烹饪师选拔一等奖
2009年具技术难度特等奖
2014年特色美食考试技能奖
从教语录:态度决定一切,认真成就一切
【学员作品】
【学员风采】
【毕业服务】
1、终生免费后续跟踪指导服务,我们已帮助众多学员成功开店,赚取了人生的财富。
2、学员开店有什么问题,不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师,解决不了解的问题,还可以免费回来继续学习。
3、原材料如果在当地买不到,我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。
【住宿安排】
学校免费提供配套的学员宿舍(被子,枕头等),学员卫生间,热水器,洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的,每天做出来的成品很多,根本就不用担心吃饭问题。
【创业指导】
食尚香餐饮培训机构,免费为每一位毕业学员提供创业指导,以**学员创业成功
学员点评
88%满意度
食尚香小吃培训学校
综合
环境 : 4.4师资 : 4.4教学 : 4.3
李*
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
感觉还行,目前感觉服务可以,希望后面不会失望
2023-08-22
刘*红
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学了一个星期,课程讲解很详细!老师水平很棒,学习提供免费住宿,环境不错…
2023-03-21
谭*坤
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
特别好,教学非常好,老师教得很认真
2022-12-05