杭州猪肚煲鸡实操培训班

猪肚煲鸡

猪肚煲鸡是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤、它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。

胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

“猪肚煲鸡鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“凤凰托世”，凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。

招生对象

想学习猪肚煲鸡的制作工艺，想自主创业的人士

理论学习

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实践内容

1.食材的选购方法

2.猪肚，鸡肉的处理方法

3.食材腌制的制作方法

4.浓香高汤的制作方法

5.配菜的制作处理方法

6.制作中的火候的掌控技术

开店指导

流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

营养价值

猪肚煲鸡汤有非常好的滋补作用。 猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用。鸡在飞禽中被尊为“羽族之首”，它较走兽的肉质要嫩得多，营养也更加丰富，中医认为它有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用，是人们增强体力、强壮身体的食用佳品。 胡椒炖则燥，煲则温中补胃，再加上上等药材，具有很好的驱风 驱寒、滋阴补益 、美容养颜 等功效。

学习时间

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定。

师生风采

投资分析

餐饮业与人们生活息息相关，是拉动国内需求、促进就业的坚实力量，具有极强的产业关联效应，很好地带动了食品、农业、畜牧业等相关产业的健康发展。餐饮业更是在全球金融危机环境下，政策一直倡导的民生必须行业，投资创业可获得不同程度的政策优惠。餐饮业为社会繁荣与安定做出了巨大的贡献，投资餐行业前景良好，可以说是一个永远朝阳的行业。

课程特色

1.签订培训合同，2.**每个学员都是全程实践学习3.**毫无保留传授并掌握核心技术4.**学习中途不增加任何杂费5.**学员学到具有市场竞争力的口味与技术6.鼎味鲜郑重**：*学会，免费提供住宿。

学校简介

鼎味鲜小吃培训学校于2004年成立，是工商部门批准成立的专业小吃培训机构，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，现有专任厨师62人，厨师长36人，每年接受培训并成功创业的学员有1万多名，遍布全国各地。

学校荣誉