杭州重庆鸡公煲实操培训班

重庆鸡公煲

重庆鸡公煲，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。重庆鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫鸡公煲而不叫公鸡煲，是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。鸡公煲是火爆南北的一道小吃，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷。

招生对象

想学习重庆鸡公煲的制作工艺，想自主创业的人士

培训内容

1.食材的选购方法

2.食材的处理方法

3.食材的腌制技术

4.重庆鸡公煲的制作技术

5.重庆鸡公煲秘制酱料制作技术

6.重庆鸡公煲浓香高汤制作技术

7.排骨煲，鲫鱼煲，老鸭煲，明虾煲的制作技术

学习时间

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定。

项目优势

1.“重庆鸡公煲”对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经  销经营成功率高是直接的关键之一。

2、在上海及周边地区具有一定的品牌知名度，在市场中可以调查到，现营当中的“重庆鸡公煲”都能看到一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。

3、“重庆鸡公煲”独特的制作工艺，给经营者带来十分便捷的经营管理，有效地节约经营成本，提高市场竞争力。

师生风采

成本分析

消费"重庆鸡公煲"从单人消费（20元左右）到6人至8人聚会就餐都可以，都会给人带来物美价廉的切身体会，同时为经营者带来了更大的消费群体。

"重庆鸡公煲"单煲毛利平均为62%-65%，酒水饮料平均毛利为35% -40%，涮菜的利润是250%-300%以上；据多家门店的销售做出的利润评估；毛利（未除经营成本）平均占全天销售的比例为58%-65%之间。（根据各门店销售额高低和消费层次产生有限偏差）。

学校简介

鼎味鲜小吃培训学校于2004年成立，是工商部门批准成立的专业小吃培训机构，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，现有专任厨师62人，厨师长36人，每年接受培训并成功创业的学员有1万多名，遍布全国各地。

学校荣誉