南京正宗桂林米粉实操班

桂林米粉

桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

培训对象

想学习正宗南京桂林米粉的制作工艺，想自主开店创业的人士

培训内容

卤水的配方及制作技术

高汤的熬制技巧及保存

各式桂林米粉制作流程

桂林米粉各种配菜的制作及要点

各种调料的采购信息

为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧

入学流程

培训方式

按照桂林米粉标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训时间

学员随到随学，学会为止，正常的学习时间一般为5-7天左右，视个人学习能力而定。

利润分析

按摆一个小摊卖桂林米粉按保守值估算，每天只卖100-200碗计，每碗利润2元左右，日纯利润200-400，月收入六七千。

如能开一间二三十平米的桂林米粉店每天营业10小时左右，一般售价5-8元每碗，就按5元计算，每碗成本2元，每碗毛利润在3元，如果每天销售二百万桂林米粉计算，每天营业额在1000元，可获利600，每月获利18000，减去房租5000，每个员工工资2000元，水电3000元，可获利10000元，年收入12万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2-3加桂林米粉分店，一年的收入更可观。

贵港记学员及开店

关于我们

南京贵港记餐饮管理有限公司是一家集餐饮产品研发，餐饮项目运营，餐饮项目推广培训为一体的综合性学校，我们自成立以来，立足餐饮市场，准确把握小餐饮市场动态，抓住时机，专注于小投资特色餐饮事业，以创业者成功为使命，主张特色，营养，健康的餐饮理念，将具地域特色和具文化代表的餐饮项目推向全国，并取得了辉煌的业绩，全力打造中国小餐饮成功运营！

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