南京特色卤菜制作工艺培训班

卤菜

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤香丫坊为主，味道也是好的。

卤菜属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短几年后就赚了不少钱，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。

培训对象

想学习南京特色卤菜的制作工艺，想自主开店创业的人士

培训内容

制作卤水的调料及香料认识

卤水的上色和烹饪方法、香料的用量

糖色的制作

香料的使用及卤水的存放

卤水特色

34种中香料调制一锅卤水，一年不换，越陈越香

培训方式

按照卤菜标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训时间

学员随到随学，学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。

教学场景

关于我们

南京贵港记餐饮管理有限公司是一家集餐饮产品研发，餐饮项目运营，餐饮项目推广培训为一体的综合性学校，我们自成立以来，立足餐饮市场，准确把握小餐饮市场动态，抓住时机，专注于小投资特色餐饮事业，以创业者成功为使命，主张特色，营养，健康的餐饮理念，将具地域特色和具文化代表的餐饮项目推向全国，并取得了辉煌的业绩，全力打造中国小餐饮成功运营！

贵港记采取小吃技术培训的方式，为创业，经商，投资者提供成熟可靠的技术和服务。紧紧围绕”负责，平等，开放，平和，信任，自由，的服务原则，诚信经营，以人为本，协作双赢“的经营宗旨，辟蹊拓径，以味致胜。

学校荣誉

市场前景

卤菜属快速消费品，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，冷热皆宜，可当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节生产销售，携带方便，保质期长，深受人们欢迎，是年节必备佳品。

投资小回报快，很多人以经营卤菜为主业，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱甚至创造了好几位千万、亿万富翁的都大有人在。

卤菜业不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。

投资小，无风险，一技在手，终身受益。只要学会了好的川卤技术，自己创业，才不会受制于人。