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当前位置 : 好学校 广州面点师 广州英卡皇家烘焙学院 课程正文
广州英卡皇家烘焙学院
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课程简介
韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。其特点是花卉精美、逼真，色彩搭配协调，符合亚洲人的审美习惯而广受欢迎。
课程特色
实战实操教学，让学员嵌入式学习，真正的学习到技术，真正的了解开店的流程及如何成功开店的模式。
学习流程
1.老师一对一做示范讲解。
2.每人一张操作台、一套工具、一份材料。
3.根据教科书按照制作流程完成制作产品。
4.下课按时提交作品，老师评分讲解。
5.每科专业均学分考核及考试考核。
6.完成选修课程考试合格，领取毕业证书。
课程内容
| 韩式裱花专科课程：10天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 3课时 |
韩式蛋糕裱花基础 |
1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 3.机器设备的介绍和操作方式； 4.各类原料的讲解和使用技巧； 5.机器设备的采购和讲解； 6.原料的采购和讲解； |
10 |
陈丽芸 |
| 3小时 |
韩式奶油霜制作 |
1.韩式专用奶油霜 2.韩式专用装饰蛋白霜 |
10 |
陈丽芸 |
| 1天 |
摸面制作 |
1.圆胚摸面练习 2.方胚抹面练习 |
10 |
陈丽芸 |
| 3课时 |
调色/配色 |
1.韩式奶油霜的调色技巧 2.韩式奶油霜的配色方式 |
10 |
陈丽芸 |
| 5课时 |
花边制作 |
贝壳花边、卷帘花边、拉线吊线边、曲奇边、花瓣边 |
10 |
陈丽芸 |
| 3天 |
韩式花卉 |
玫瑰花、苹果花、康乃馨、非洲菊、大丽花、银莲花、向日葵、卷边玫瑰 |
10 |
陈丽芸 |
| 1天 |
韩式裱花Cupcake |
多肉植物cupcake 花型cupcake |
10 |
陈丽芸 |
| 2天 |
成品蛋糕 |
1.花篮蛋糕 2.花盒蛋糕 3.花环蛋糕 |
10 |
陈丽芸 |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
20 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
作品欣赏
师资力量
英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别，部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次，英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高，不单单烘焙技术要求高，沟通和授课的方式均达到国际标准，本学院严格要求老师统一国语普通话教学，每一位老师均得到学生的好评及认可。
韩式裱花组：陈联霞
主教韩式、英式裱花蛋糕，毕业于中央美术学院雕刻系，2011年从事蛋糕裱花职业工作，凭借的美术专业将色彩及造型结合在韩式、英裱花蛋糕中，2013年赴香港进修并取得了PME职业证书，2014年加入英卡担任韩式裱花、翻糖蛋糕教学，协助学校出版多本教学书籍。
教学环境
关于我们
广州英卡皇家烘焙学院成立于2008年。学校隶属广州樱卡食品有限公司，学校坐落于美食之城文化艺术浓厚的广州美术学院旁边。学校成立之初专门帮助国内西点师提供技术培训及考取西点职业技能证书服务，8年培养西点师2862名。为了帮助更多的烘焙爱好者完成创业梦想，学校开设了0基础创业课程，帮助0基础的学员培训西点技能考证和创业指导服务，培养西点人才上万人次，协助创业开店106间。2015年广州英卡皇家烘焙学院受邀请赴日本果子烘焙学校参观学习，并达成海外烘焙留学班，为中国烘焙行业做出巨大贡献。
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学员点评
88%满意度
广州英卡皇家烘焙学院
综合
环境 : 4.7师资 : 4.3教学 : 4.3
钟*士
私信AT（环境:4.0师资:3.0教学:3.0）
价格便宜，实惠，环境一般
2017-02-07
潘*姐
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
离我家近，老师也不错。
2017-02-06
李*
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
环境不错，老师热情。！！
2017-02-04