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当前位置 : 好学校 广州面点师 广州英卡皇家烘焙学院 课程正文
广州英卡皇家烘焙学院
认证等级
广州英卡皇家烘焙学院
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信誉值
与好学校签订读书保障协议：
课程详情
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适合人群
对烘焙感兴趣想往本行业发展的人群（适合职位：翻糖师）
课程内容
（英式翻糖蛋糕专科班28天7800元）+（韩式裱花专科班10天4800元）
学费优惠
原价12600元，优惠价9800元
教学流程
1.老师一对一做示范讲解。
2.每人一张操作台、一套工具、一份材料。
3.根据教科书按照制作流程完成制作产品。
4.下课按时提交作品，老师评分讲解。
5.每科专业均学分考核及考试考核。
6.完成选修课程考试合格，领取毕业证书。
课程特色
实战实操教学，让学员嵌入式学习，真正的学习到技术，真正的了解开店的流程及如何成功开店的模式。
课程设置
阶段：
| 英式翻糖专科课程：28天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 3课时 |
翻糖基础知识 |
1.专业翻糖蛋糕的理论知识讲解； 2.翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握； 3.翻糖蛋糕专业工具的使用掌握； 4.翻糖蛋糕专业模具的使用方法掌握； 5.翻糖蛋糕开店机器设备的采购全掌握； 6.翻糖蛋糕开店物料的采购全掌握； |
5 |
陈联霞 |
| 3课时 |
翻糖配方制作 |
英式翻糖皮配方，英式糖花配方，干佩斯配方，蕾丝糖霜配方 |
5 |
陈联霞 |
| 1天 |
翻糖包面工艺 |
1.圆形胚包面 2.方形胚包面 3.心形胚包面 4.异形胚包面 |
5 |
陈联霞 |
| 2天 |
花边、花面工艺 |
1.各种花边工艺 2.各种手绘及刷秀工艺 3.花纹及布艺造型 4.裙边及蕾丝边造型 |
5 |
陈联霞 |
| 5天 |
英式翻糖花艺 |
玫瑰花、百合花、马蹄莲、蝴蝶花、康乃馨、蝴蝶兰、大花蕙兰、牡丹花、波斯兰、 樱花 |
10 |
陈联霞 |
| 1天 |
糖花配件 |
1.花心制作 2.花藤制作 3.花叶制作 |
5 |
陈联霞 |
| 1天 |
糖花组装 |
1.花瓣组装 2.花藤组装 3.花叶组装 |
5 |
陈联霞 |
| 1天 |
糖花上色 |
1.凝胶颜料的使用 2.闪光色粉 3.花瓣专用色粉 4.浓缩色素的使用 |
5 |
陈联霞 |
| 2天 |
英式翻糖动物 |
1.holle kitty凯蒂猫 2.叮当猫 3.维尼熊 |
5 |
陈联霞 |
| 3天 |
英式翻糖人物 |
1.帅哥新郎 2.美少女新娘 3.圣诞老人 |
5 |
陈联霞 |
| 1天 |
翻糖蛋糕胚 |
1.英式重油蛋糕胚 2.英式坚果蛋糕胚 |
5 |
陈联霞 |
| 2天 |
婚礼甜品台 |
1.翻糖CUP-CAKE 2.翻糖饼干 3.蛋糕棒棒糖/星空水晶棒棒糖 4.多彩马卡龙 |
5 |
陈联霞 |
| 1天 |
甜品台VI设计 |
1.甜品台主题构想 2.背景、台面色调搭配 3.主题装饰及搭配 4.甜品、餐具构图及陈列 |
5 |
陈联霞 |
| 5天 |
成品蛋糕 |
1.单层主题蛋糕 2.双层婚礼蛋糕 |
10 |
陈联霞 |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
20 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
第二阶段：
| 韩式裱花专科课程：10天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 3课时 |
韩式蛋糕裱花基础 |
1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 3.机器设备的介绍和操作方式； 4.各类原料的讲解和使用技巧； 5.机器设备的采购和讲解； 6.原料的采购和讲解； |
10 |
陈丽芸 |
| 3小时 |
韩式奶油霜制作 |
1.韩式专用奶油霜 2.韩式专用装饰蛋白霜 |
10 |
陈丽芸 |
| 1天 |
摸面制作 |
1.圆胚摸面练习 2.方胚抹面练习 |
10 |
陈丽芸 |
| 3课时 |
调色/配色 |
1.韩式奶油霜的调色技巧 2.韩式奶油霜的配色方式 |
10 |
陈丽芸 |
| 5课时 |
花边制作 |
贝壳花边、卷帘花边、拉线吊线边、曲奇边、花瓣边 |
10 |
陈丽芸 |
| 3天 |
韩式花卉 |
玫瑰花、苹果花、康乃馨、非洲菊、大丽花、银莲花、向日葵、卷边玫瑰 |
10 |
陈丽芸 |
| 1天 |
韩式裱花Cupcake |
多肉植物cupcake 花型cupcake |
10 |
陈丽芸 |
| 2天 |
成品蛋糕 |
1.花篮蛋糕 2.花盒蛋糕 3.花环蛋糕 |
10 |
陈丽芸 |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
20 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
作品欣赏
证书模板
师资力量
英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别，部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次，英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高，不单单烘焙技术要求高，沟通和授课的方式均达到国际标准，本学院严格要求老师统一国语普通话教学，每一位老师均得到学生的好评及认可。
教学优势
英卡皇家烘焙学院旗下有有烘焙饼店2家，位于广州市海珠区鹭江及广州市海珠区万胜围。学校学生通过专业学习后可分配到学校旗下饼店进行0距离接触学习，实习计入学校学分考核，让学员从（理论+实操+实战）深入了解、懂得烘焙的技术及操作！
教学环境
校区地址
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学员点评
88%满意度
广州英卡皇家烘焙学院
综合
环境 : 4.7师资 : 4.3教学 : 4.3
钟*士
私信AT（环境:4.0师资:3.0教学:3.0）
价格便宜，实惠，环境一般
2017-02-07
潘*姐
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
离我家近，老师也不错。
2017-02-06
李*
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
环境不错，老师热情。！！
2017-02-04