深圳西点全能培训班

【适合对象】

想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。

【课程目标】

西点基本功强化训练、重点传授卡通、动物蛋糕制作、仿真花卉蛋糕制作、巧克力配件制作、欧式蛋糕制作、婚庆、寿星蛋糕制作、水果蛋糕制作、慕斯蛋糕制作、各种面包制作、各种酥饼制作、各种月饼制作、各种曲奇制作、各种蛋挞制作、各种披萨制作、各种芝士制作、各种果冻制作、各种三明治、汉堡制作、提拉米苏制作、各种西式点心制作等。

【课程内容】

1、芝士系列：轻重芝士，含饼干脆底；

2、提拉米苏：包含教学内容，手指饼、蛋糕底、咖啡水、提拉米苏；

3、泡芙系列：菠萝泡芙、闪电泡芙（包含教学内容：菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅）；

4、蛋糕卷系列：（包含教学内容：戚风蛋糕、卡仕达馅）；

5、慕斯系列：巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯（包含教学内容：慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面、巧克力喷砂、喷枪的使用跟清洗）；

6、马卡龙：（包含教学内容：马卡龙杏仁饼、芒果甘纳许、巧克力甘纳许、意式蛋白霜）；

7、酥类：蛋黄酥、凤梨酥（包含教学内容：水油皮、卡仕达馅）；

8、杯子蛋糕：戚风蛋糕、红丝绒、巧克力（包含教学内容：奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油馅、）；

9、歌剧院蛋糕：（包含教学内容：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面）；

10、千层蛋糕：榴莲千层、芒果千层（包含教学内容：原味千层皮、巧克力千层皮、榴莲千层馅、巧克力千层）；

11、焦糖布丁蛋糕；

12、法式柠檬塔：（包含教学内容：布列塔尼底、柠檬酱）；

13、广式月饼、冰皮月饼；

14、饼干系列：丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、趣多多、红梅饼、草莓小点、手指饼、卡通饼干；

15、甜面包系列：墨西哥、包含墨西哥皮的制作、菠萝包、包含菠萝皮的制作、肉松包、肠仔包、毛毛虫包、包含吉士馅的制作奶酪包、包含芝士馅的制作；

16、丹麦面包系列：牛角包（可颂）、包括面皮的开酥、丹麦土司、唱片面包、手撕包、提子条、拿破仑（酥类）、包括甘纳许的制作、蝴蝶酥；

17、法包系列：法式长棍、包括法式长棍的整形技巧、软法包（单款）、意式培根；

18、欧包系列：欧雷、抹茶芝士欧包、包括芝士馅的制作；

19、土司面包系列：白土司、三明治：西式火腿+芝士片、蒜香包；

20、海绵蛋糕类：脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海棉蛋糕、绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；

21、戚风蛋糕类：抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等；

22、重油类蛋糕：枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕等；

23、各种生日蛋糕胚做法：包括欧式生日蛋糕，水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、及蛋糕裱花等基础知识。

【课程时间】

一年

【作品展示】

【上课时间】

上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为课程规定时间，具体视个人学习能力而定。

【学校荣誉】

【学校简介】

御厨餐饮培训学校为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立御厨实训中心，并引进知名烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为深圳地区大型餐饮培训基地，被誉为烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。

【教学环境】