【招生对象】
想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。
【课程目标】
从面包的理论知识入手,从生产原料的认识和了解开始,各种面粉的识别,添加剂的认识和了解,各种模具的认识和使用,设备的认识和安全使用,烘焙知识的了解,生产间设施设备的配备,生产的卫生知识和产品详细的制作流程,传授面包产品的造型和装饰及自制的各种馅料制作方法,学员毕业可直接达到大型面包店面包师水平。
【课程内容】
法棍、法式蒜香、法式培根、法式提子、乳酪恋人、台式热狗、玉米肉松、哈密克、白方包、芝士热狗、宫中宝贝、竹笋面包、香葱甜甜圈、菠萝培根面包、法式苏洛面包、蓝莓乳酪面包、咖啡提子面包、提酥金枪鱼面包、乳味培根面包、特别牛奶面包、香葱培根面包、丹麦吐司、金砖、拉格那、丹麦船、水果丹麦、丹麦芝士培根、丹麦串烧、欧式核桃面包、杂粮无语、金麦提子、欧式裸麦、蛋挞吐司
【作品展示】
【课程安排】
1、理论知识的学习,材料认识,操作流程,机器设备的认识使用等;
2、传授面包制作流程:大面、发酵整形、装饰、烘烤);
3、基础造型练习,包括圆形、橄榄形、辫行、圆柱、花瓣、牛角等基本形状练习及考核以及面包基本形状的扩展练习;
4、丹麦类面包产品制作;
5、基础面包的学习制作;
6、学习制作业内经典产品;
7、欧式面包类产品制作;
8、各种方包、吐司制作。
【上课时间】
8:30-18:00
【课程特色】
学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课程规定时间,具体视个人学习能力而定。
【教学优势】
1、学校师资力量雄厚,拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍;
2、所有课程都是理论与实操结合,理论为辅,实操为主;
3、深圳一家政府公办的厨师培训学校,广东省劳动局与人力资源部联合办学。
【学校荣誉】
【学校简介】
御厨餐饮培训学校为适应经济社会发展的需要,斥巨资设立御厨实训中心,并引进知名烹调师和培训讲师,以极富特色的烹饪和餐饮管理培训,成为深圳地区大型餐饮培训基地,被誉为烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。
学员点评
100%满意度
御厨餐饮培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
张*姐
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师教的还不错,都是一对一的教,不懂的问老师态度很好,不会像其他培训机构忽悠人的,而且学校还包就业,个人感觉这个学校是绝对可以相信的。
2013-07-03