【职业介绍】
烘焙行业在十几年前还是一个新兴行业,但在短短几年内就有了长足发展。现在各大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店,其营业额很可观。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆浆油条”,西式早餐正在走进市民餐桌。
烘焙行业的高速发展也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市,烘焙师受到了企业的追捧,十分走俏。一线技术人员极具匮乏,大多数烘焙企业技术人员严重不足,业内已出现很多企业高薪笼络人才,使得烘焙行业低薪水线高于很多行业。
烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大,其发展势头一直高歌猛进。调查显示,我国烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度,2009年已近900亿的产业规模;2010年将超过1000亿,预计2013年会达到1300亿元的产业规模,尤其是二、三线城市,还将连续30年保持30%的高增长。
烘焙市场有着巨大的市场容量及发展前景。烘焙食品主要包括面包、糕点、饼(饼干、月饼、烤饼等)、方便食品等几大类。现代生活节奏的加快使烘焙食品已成为一种时尚、高效、营养、保健的消费品,倍增出潜力巨大的蓝海市场。
【培训对象】
意向在咖啡店加入甜品等产品的创业人员,甜品爱好者。
【培训内容】
蛋糕常用水果的处理方法
凝固剂的分类及使用方法;
慕斯夹心的制作
巧克力装饰条的制作
慕斯类蛋糕的脱模方法
作品呈现:独立完成抹茶树莓慕斯。
【教学作品】
【就业前景】
随着社会物质文明和精神文明的不断提高、社会的不断进步。西式面点师职业也在不断发展,专业的西式面点师队伍不断扩大,素以烹饪王国著称于世的东方大国——中国,西式面点师技能和人数首屈一指。西式面点师职业,也和其它众多职业一样,越来越得到了人们的尊重和重视,今后西式面点师薪水还会有不断上升的空间。市场调研数据表示,西式面点师月薪可以达到1—2万元,外聘西式面点师的薪水在2—3万元之间。与过去相比,西式面点师的薪酬已经有了质的飞跃,超过大学生白领的薪水已成不争的事实。
【教学环境】
【关于我们】
深圳市禾研咖啡培训学校,在取消咖啡师资格认证的背景下,依托深圳市咖啡行业协会,由深圳市禾研咖啡餐饮管理有限公司投资设立,提供专业的咖啡、鸡尾酒、糕点培训。
深圳市禾研咖啡培训学校拥有350平的培训基地(即禾研咖啡俱乐部),拥有2台意式半自动咖啡机、烘焙机、完备的培训教材、系统化的信息管理系统等,励志提供权威的、专业的行业培训服务,从开店经营培训到专业咖啡师、调酒师、糕点师培训。