武汉西点微店精品培训班

【背景简介】

西点蛋糕行业是国内外受欢迎的行业之一。在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机必然也产生了大量的就业岗位，其现象为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足。每年蛋糕行业的技术人员缺口已达十万人以上，在业内已出现了很多企业高薪笼络人才，这样使蛋糕行业低薪水线高于所有行业。

西点蛋糕吃起来很美味，但实际操作却很复杂，所以每道工序都要认真例如烘烤时间的掌握、揉搓的手法都是有讲究的。西式面点的需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但蛋糕行业有着巨大的市场容量及发展前景，也是大多数就业创业者较为理想的选择。现在大大小小的面包房在中国占多数市场。

【培训内容】

生日蛋糕 ★欧式水果生日蛋糕★巧克力生日蛋糕★卡通生日蛋糕★慕斯生日蛋糕★十二生肖蛋糕★鲜奶生日蛋糕★创意蛋糕★数码蛋糕★情趣蛋糕

慕斯切片 ★红酒慕斯★蓝莓慕斯★芒果慕斯★提拉米苏★芒果巧克力慕斯★天使之恋★草莓慕斯★天堂慕斯

精品系列 ★榴莲千层蛋糕★芒果千层蛋糕★芒果班戟★水果杯★水果千层杯★雪媚娘★蛋糕卷★抹茶蛋糕★瑞士小果卷★纸杯蛋糕

重油蛋糕 ★枣泥蛋糕★柠檬蛋糕★巧克力魔鬼蛋糕★哈雷蛋糕★蜂巢蛋糕

西 饼 ★可可核桃仁饼干★花生饼干★螺旋饼干棒★提子五星饼干★曼越橘饼干★圣诞饼干★玫瑰饼干★爱意饼干★蔓越莓饼干★曲奇饼干★肉松饼干★手指饼干★巧克力夹心饼干★马赛克饼干

泡 芙 ★原味泡芙★抹茶泡芙★巧克力泡芙★冰淇淋泡芙★菠萝泡芙

曲 奇 ★榛果曲奇★巧克力瓜子曲奇★西瓜曲奇★奶油曲奇★丹麦曲奇★香酥曲奇★巧克力曲奇★曼越莓曲奇★柠檬奶油曲奇★提子曲奇★夹心曲奇★柠檬手指曲奇

布 丁 ★焦糖布丁★芒果布丁★蜂蜜布丁★草莓布丁★芒果布丁★酸奶布丁★椰果布丁★抹茶布丁★QQ牛奶布丁★橙子布丁★葡萄布丁

蛋 挞 ★葡式蛋挞★果味蛋挞★红豆蛋挞★水果蛋挞★凤梨蛋挞★黄桃蛋挞★提子蛋挞★红豆蛋挞

【课程安排】

手法课：

基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶讲解要领。

理论课：

1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识。

2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点。

3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法。

4.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术。

5.新产品西点，面团的新打法；

6.面包发酵的讲解和技巧；

7.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

4.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店，以及微店开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

5、微店开通指导

【老师介绍】

石雷：西式面点师,行业经验15年，擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导，武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺，推崇并主张导入创意理念教学，教学风格严格，讲解细腻易懂，具有丰富教学经验，精通西式蛋糕裱花全套技术，对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作，慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。

2014年石雷被聘为御美味公司首席西式面点培训师，成为西式面点研发团队核心成员，所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

【学员风采】

【特别优惠政策】

御美味餐饮集团.华中餐饮培训学院作为政府指定《创业再就业培训单位》，致力于缓解社会创业就业压力的，为响应“大众创业，万众创新”政府号召，并感谢一直关注、支持御美味餐饮学院的新老学员，特推出以下优惠政策。

一、公司所有项目技术三包：口味包满意，学习，开店包管用：全程周密指导。技术三年内免费升级。

二、学两项一起优惠8%，或送价值30%的项目；学三项以上一起优惠30%，或送价值35%的项目，开店服务享3000-10000元扶持基金。

三、培训期间学生公寓住，免费提供中餐；免费提供开店业技能培训；免费提供店面装修、运营、策划方案和管理手册。

四、学一技之长，铺就业之路。为帮助学员成功就业，提高收入水平，本公司可代办职业资格证，所有证件*通过，并可上网查询编号！

1、中西餐类：中式烹调师、西式烹调师

2、中西面点类：中式面点师、西式面点师

3、茶饮类：咖啡师、调酒师

4、营养类：公共营养师、营养配餐员

五、开店服务包成本低，品牌使用免加盟费，提供大中型店面实习。

（特别扶持：凡下岗职工、复转军人、大学生创业，凭相关证件可另享5%优惠。）

服务**：[培训期间]统一提供食宿，名师亲自授课，，不限学习时间，免费提供原材料，经营后期免费提供技术升级服务，免费指导开店经营。

服务**：[开店期间]免费设计店面、价格牌、易拉宝、海报、宣传单、促销单，免费措供原材料采购及设备采购优化方案，真正做到让创业者省钱、省心、省事。

结业安排：学员免费安排到实体店实习，也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店。