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【项目介绍】
中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但为常用的还是前一类。
中国历来有烹饪王国的美称，这顶桂冠应该说是名副其实。因为中国的烹饪历史比古埃及古罗马的历史还要长。辽阔的地域众多的民族孕育了中国博大精深的烹饪文化。典型的就是众所都知的食品雕刻技艺了。
【学习内容】
●食品雕刻的原料选用与成品保养。
●花卉雕刻：大丽花、月季花、马蹄莲、百合花、荷花、睡莲、牡丹花、山茶花等。
●动物雕刻：金鱼、虾、蟹、仙鹤、喜鹊登梅、鲤鱼、锦鸡、金丝鸟等。
●景物雕刻：宝塔、铁链、桥、亭、井等。
●人物雕刻：老寿星、姜太公、仙女、弥勒佛、财神爷等。
●盅瓜雕刻：南瓜盅、鸟语花香、丹凤朝阳、龙身、龙头等。
●摆盘装饰：蔬菜围边、果皮围边、穿花技巧等。
【教学方式】
素质+技能+学历教育，三点一线全面发展，培养精通果蔬食雕艺术制作、熟练掌握各项果蔬食雕艺术相关技能知识的人才，并具备独立创业的能力。
【教学特点】
1.首创DIY教学模式
2果蔬食雕艺术实践一体化
3.名师授课一对一指导
4.情景教学实战演练
5.模块强化实训阶段达标
6.职业 化校园素质培养
【作品展示】
【证书颁发】
本校《毕业证》
省厅《上岗证》
【就业推荐】
学校提供就业信息
【就业去向】
培训学校培养酒店、会所、餐厅的特殊技艺人才。
【就业**】
学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以**学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处，与上万家用工单位建立校企合作关系，学生就业后，定期跟踪他们的工作情况，**了学生的就业出路，形成良性循环。
【校园环境】
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