【主要课程】
●理论:翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用等;翻糖蛋糕工具使用;对翻糖蛋糕各种工具的认识及使用方法的介绍等。
●实践:翻糖皮制作、甘佩斯的制作、动物翻糖膏的制作、蛋白膏制作、饼干底制作;具体翻糖饼干:卡通组、婚庆组、花卉组;杯子蛋糕体、整体杯子蛋糕:蝴蝶结组、五瓣花组、愤怒的小鸟组、小猪组;翻糖蛋糕蛋糕胚的制作、整体蛋糕的成型等。
●单层:卡通公仔蛋糕等;
●双层:花式蛋糕等;
●三层蛋糕:13种花卉包括牡丹、野菊花、百合花、康乃馨、郁金香、小碎花、马蹄莲、小梅花、花苞、装饰叶子、扶郎花、兰花、四叶草)、包包、高跟鞋。
【作品展示】
【学习时间】
60课时
【就业推荐】
学校提供公共就业信息。
【培养目标】
培养能够适应各式翻糖操作工艺的一线技术人才。
【证书颁发】
本校《毕业证》、省厅《上岗证》
【学校简介】
福建省华南职业培训学校隶属华南教育系统——省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于华南教育系统,是经劳动教育部门批准成立的大型烹饪职业技能教育基地。致力于打造面点烘焙教育领军品牌;具有公信力烹饪教育品牌,培养餐饮业稀缺型实用人才。作为目前规模较大的烹饪教育基地,学校一贯秉承恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才,服务社会大众的办学宗旨,根据的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。
【学校优势】
2015年7月,在“福建全省性社会组织评估”中,荣获“4A级”示范校,并位居一百多家同类“职业院校”之首,目前已公示于福建省政府网官网。至此,本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省(闽、浙、粤)具有公信力和影响力的职业院校。
作为职业教育领军品牌,福建华南职校以成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力”为使命,形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸,与重点经济发展规划同步,具有时代感极强的“海西优势”。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心,地理位置优越,生活交通便利;泉州校区依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利;福州校区坐拥于山之下,雄踞五一、国货路龙头,商业氛围浓厚;厦门海沧校远眺蔡尖尾山,毗邻马銮湾畔,莘莘学子尽展山海情怀,朗朗书声绵延悠长;杭州校区地处西子湖畔,拂沐吴山雄风,历史人文厚重;其它校区……