课程目标
1.了解烘焙行业的发展趋势,掌握开店所具备的各项流程。
2.了解店面的运营模式和管理方式。
课程项目
慕斯蛋糕;
芝士蛋糕;
常用蛋糕底。
一、慕斯蛋糕 4天
实体店商业模式制作方法:
原味香橙慕斯杯
市场流通常用制作方法:
蓝莓慕斯
草莓慕斯
酸奶慕斯
抹茶慕斯
市场流通常用制作方法:
蓝莓慕斯
草莓慕斯
酸奶慕斯
抹茶慕斯
二、芝士蛋糕2天
冷冻类芝士蛋糕:
提拉米苏
彩虹芝士蛋糕
芒果冻芝士
烘烤类芝士蛋糕:
日式轻芝士
纽约重芝士
三、常用蛋糕底
无添加戚风蛋糕底(慕斯专用):
彩虹蛋糕
手指饼干
曲奇饼干
(学习掌握无添加剂的蛋糕胚打法,正确使用各种无添加剂原材料)
学员作品
适用对象
对烘焙行业感兴趣,有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。
课程时间安排
am9:00-----12:00 pm13:30-----17:30(星期日学校放假)
学员就餐
美盟国际烘焙学校附近有非常多饮食餐厅供选择(价位8元---10元左右)。学校旁边是广东外语艺术职业学院,也可到学校饭堂就餐。
学员住宿
A套餐:集体宿舍4—6人一间(上下床、配席子、被子、枕头、热水器、空调、wifi)15元每天(一个月450元)。
B套餐:单间公寓 1人独享一房独立卫生间,800-1000元左右每个月 水电费自理。
报名方式
以上课程随到随学,除学费之外不再收取其他杂费,报名时须带一寸彩照两张,身份证复印件一张。
美盟优势
美盟国际烘焙蛋糕培训每月不定时课外讲堂1-2个课时,特约行业知名品牌烘焙师傅合作讲课,课时教学不规定,内容包含:美盟研发部新品教学、开店经营管理模式、裱花烘焙技能详解等。(合作伙伴包含:面包新语、台湾85°C、雪贝尔、A-OK果色、尚大咖啡烘焙、采蝶轩等)凡是美盟蛋糕培训学校的学员均可加入美盟蛋糕培训学校烘焙联会,每年美盟蛋糕培训学校新品发布均可回来学校免学费学习。
教学环境
名师介绍
王锦祥
从事烘焙行业7年,致力于陶艺艺术蛋糕和翻糖艺术造型蛋糕研发和制作,曾任台湾85°C研发组成员和新店策划指导顾问。2010年加入美盟团队,协同编著美盟国际烘培蛋糕艺术系列作品,培养烘焙行业人才3~4千人,目前担任美盟国际烘焙学校学员就业实习安排和开店技术指导工作,时尚蛋糕开拓者