上海黄焖鸡米饭培训班

【黄焖鸡介绍】

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾收汁，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。

【学员作品】

【课程内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富！

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实操内容】

1、黄焖鸡米饭培训的系统讲述；

2、黄焖鸡米饭原料的选购；

3、黄焖鸡米饭食材的预加工；

4、黄焖鸡米饭加工的基本标准；

5、黄焖鸡米饭加工的工艺步骤；

6、黄焖鸡米饭经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【培训时长】

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

【师资介绍】

姓名：朱永清

职业：厨师，精通川菜火锅烧烤麻辣香锅

现任：指导培训师

【学校介绍】

海福杰餐饮管理有限公司成立于2010年，位于上海宝山区。中华美食源远流长，博大精深。五千年传统文化成就了多种不同的美食文化。上海福杰主要从事食品研发，技术培训，品牌加盟及食品原辅料批发业务，旗下注册商标有福记鸭品，小章生煎，直营加盟店现有100多家，培训人次达一千多次，公司秉承“诚信，创新，服务”为经营理念，公司倡导生态饮食打造特色餐饮文化，欢迎有志之士加入共同发展。

【学校优势】

上海福杰餐饮培训采用“一对一”教学模式进行系统全面的培训，确保每一位学员都能独自亲手实践操作；直到能够不用师傅的陪同下把每一个技术要点技术配方、技巧学会为止，才能结业。福杰餐饮培训后期，如果有学员在开业过程中出现技术方面的问题，都可‘免费’向福杰餐饮技术培训中心咨询。

上海福杰餐饮培训的营销策划专家，和研发团队，凭借自己独到的见解，并以开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，现早已在餐饮界，享有很好的口碑！并为广大想创业者，提供了大量优质的投资项目。上海福杰的培训项目以投资小，效益高，回报快著称，定点和流动经营都行，无风险。