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【项目简介】
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草
同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
【培训内容】
1、炒田螺菜品中主料和辅料选择搭配。
2、炒田螺底料的识别和配方。
3、炒田螺香料的识别和配方。
4、炒田螺香辣酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、炒田螺底料的炒制方法。
7、炒田螺原料的加工方法和炒制方法。
8、炒田螺味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒田螺主要原材料的好坏识别等。
【教学方式】
专业老师一对一教学！传授全部秘方，直到独立操作。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财
富梦想的经久不衰的餐饮项目，欢迎你来考察学习！
【作品展示】
【关于学校】
成都荣品餐饮技术培训中心，是一家集食品研究、技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的餐饮公司。经
过多年拼搏，公司传逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余
平方教学及生产基地。
【学校优势】
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴
心人，多年来，我们自己有餐饮经验，无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏
损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮者们。一对一、手把手教学，理论结合
实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。
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