【课程介绍】
面条作为北方的主食,深受北方人的喜爱,在四川面条的做法种类颇多,素椒杂酱、一妖一怪,牛肉铺盖面,还有小吃担担面、甜水面……。
1.精品红烧牛肉面;成都食现梦想餐饮技术培训中心,所秘制的精品红烧牛肉香弹滑软、酥而弹牙,有嚼劲!为广大朋友所喜爱。
2.特色肥肠面;成都食现梦想餐饮技术培训中心,所秘制的肥肠面肥肠臊子形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻!
3.担担面是四川成都和自贡的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。
【学习品种】
重庆小面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、杂酱面、担担面、鸡杂面、酸菜肉丝面、燃面、老鸭面、猪肝面、酸豇豆面、炖鸡面、三鲜面、菌菇面、剁椒牛肉面、勾魂面、鳝鱼面、猪蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鸭肠面、怪味面、姜鸭面、回锅肉面
【学习流程】
- 调料及香料识别 2.菜品及调料的采购技巧 3.高汤材料的熬制及保管 4.红油配方及炼制工艺 5.面臊的炒制流程 6.碗底的配方及调料制方法 8.专家讲解开店流程及经营管理【学员作品】
【学校优势】
1、一次学习,技术升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
2、学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品精髓!
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以回来继续学习。
4、在校学习期间提供吃住、习材料,为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。
【学习时间】
学习时间不限,一般5-10天,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
【师资力量】