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【项目介绍】
砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用;但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;这也是砂锅菜的一大特色。民以食为天,人以健康为本.养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健的新概念,成为饮食的一种健康新时尚.餐饮中,器皿的考究更是必不可少的。砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜,成为美食的佳搭档。
大师傅砂锅系列结合川渝菜系特色，融合张氏厨艺特点，具有特色鲜香，舒爽可口的特点。
【课程内容】
1、砂锅食材选择及香料知识
2、砂锅的制作烹调技术及要点介绍
3、学员按照师傅的要求亲自制作
4、师傅认可后安排实体店实习
5、学员结业及证书办理
【课程分类】
• 黄焖鸡套饭
• 红烧肉套饭
• 酸辣血旺套饭
• 鱼香茄子套饭
• 麻婆豆腐套饭
• 三鲜套饭
• 香菇套饭
• 黑胡椒牛肉饭
• 湾仔猪手饭
• 红烧肥肠套饭
• 红烧狮子头饭
• 咖喱鸡汁饭
• 腊肉烧豌豆套饭
• 香肠青椒套饭
【学员作品】
【培训时间】
学习周期3~7天，随到随学，免费提供食宿!
【教学优势】
(1) 纯中药植物香料炼制，不含香精、不含色素、不含辣椒精、防腐剂;
(2) 支持先品尝后报名，无技术保留，全套技术传授，学员亲手操作，上手快。
(3) 砂锅煲仔饭技术全无保留，教核心配方，学员学习完成后可自主采购香料及食材开店。
(4) 免费提供见习及开店指导，技术支持。
【关于我们】
成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。
【教学现场】
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综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
熊*士
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
老师教学认真负责，而且老师做的菜很美味
2018-04-24