苏州羊肉涮锅综合培训班

【项目介绍】

过去的人们喜欢把羊肉放在沸水里烫熟后沾着调料吃,老北京叫涮羊肉.那时主要就吃的那个肉,再就个烧饼.现在不同了,人们不想只吃肉了,有那么多可以涮着吃的东西,想吃干吗不吃呢?所以什么鱼啊,虾啊,菜啊,甚至药啊都往锅里涮,有些人不吃羊肉,其它的食物一样喜欢这样乱七八糟的涮着吃,那这种吃法当然就不能再叫涮羊肉了,就改一改,叫它火锅吧,反正都是火把锅里面的水烧的沸腾了然后涮,涮羊肉就是其中的一个变种。

【课程内容】

1、认识羊肉涮锅制作的配料，材料的前期准备处理。

2、店面经营器具、设备的配制及使用、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

3、高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养、其他配料的选材及加工方法。

4、肉质、鲜汤等汤料的制作及保存。

5、 学习加工制作羊肉片的技巧。

6、系统了解开店知识，如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策 略提升班助你成功创业！

【作品展示】

【项目特色】

1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;

2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

【利润分析】

羊肉涮锅店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份68块钱左右，每天可卖50份，日销售额：68×50=3400元；月销售额：3400元×30天=102000元；扣除每月的所有成本开销45000元，月纯利润：102000元-45000元=57000元；年纯利润：57000元×12月=68.4万元；可以完全**，多半年可全部回本，涮羊肉制作简单，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

【办学优势】

“做中国负责任的餐饮运营服务商”是为之奋斗拼搏的永恒责任，所有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做企业”的同时，把“培养员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供的就业机会和的就业能力。