苏州十三香小龙虾综合培训班

【课程介绍】

鲜香美味的麻辣小龙虾，起源于长江中下游一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北。犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出，以清新的气息、蓬勃的朝气，跳动的活力带动着苏州飘飘香餐饮美食业。十三香小龙虾，采用秘制的十三种药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作。

【教学内容】

1、油焖小龙虾做法技术概述

2、原料、配料、设备、工具的认识、鉴别及购买

3、原料采购量化方案

4、不同时间及情况原料存放、保鲜技术

5、配料存放注意事项

6、龙虾正确快速的清洗方法

7、龙虾的正确的预处理的时间及方法

8、秘制红油的熬制技术

9、油焖小龙虾底料炒制技术

10、常见菜制作技术

11、专用高汤熬制技术

12、各种味型调制技术

【作品展示】

【教学优势】

1.）鲜辣味美，大众口味，不是火锅胜似火锅！虾肉饱满，麻、辣、鲜、香各种味道混合得恰到好处油焖小龙虾

2.）先烧后焖、工艺讲究，肉质滑嫩、色泽红艳、味道鲜醇融为一体，圆润柔和，虾肉进味富有弹性，口感冲击力很强，辣鲜开胃，让人回味无穷

3.）汤汁香浓，口味多变，酸酸的，辣辣的，麻麻的，微微有点甜，味觉上的层次感很丰富。分微辣、中辣、特辣多种口味

4.）核心技术，绝密配方，难以复制选择小吃培训就到苏州飘飘香小吃培训来！

【项目优势】

利润率往往高达70%左右，品种口味多元化，只要选择繁华地段诚信经营，在短时间内即可收回成本。（小吃已成为现代城市时尚生活的一景，需求与日骤增，深受广大消费者特别是青年群体的喜爱）。方便、经济实惠、口味独特、操作简单、用人少、经营区域灵活、投资小、见效快，既可以当主食，也可以作休闲零食。小吃，已成为一种大众化的需求。

独特口味---我们的配方可调十余种不同的风味：如鲜香味、麻辣味、咖喱味、焦香味、香辣味等各种口味，采用各种密制调料，即可入炉烤制，又可进锅涮烫，肉串丰满不腻口，颜色金黄不焦糊。

【学校概括】

杭州奇胜教育咨询有限公司下属飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。