【课程内容】
课时
皇家翻糖理论知识;翻糖发展史的讲解;各种翻糖工具的认识,糖皮的选材与制作;英室糖霜的制作、烤制磅蛋糕;各类奶油霜的认识了解;制作美式奶油霜夹馅
第二课时
制作一款品主题蛋糕;学习口红、包包,眼影盒,蝴蝶结等的制作方法
第三课时
制作三款糖霜饼干;学习勾边、调色、填色技巧;制作两款卡通翻糖纸杯蛋糕
第四课时
马蹄莲、英式糖花的制作与练习
第五课时
波斯菊,毛莨、百合花的制作与练习
第六课时
牡丹、浆果、多肉、手工装饰小花、仿真树叶的制作与练习
第七课时
仿真人偶的五官、手脚的制作:分析脸部三庭五眼比例结构
第八课时
制作人体支架,分析身体比例结构
第九课时
开脸,头部整体色彩妆容制作
第十课时
人偶服装发饰制作;组装整体人偶
第十一课时
学习假体泡沫包面技巧(两种)学习蕾丝膏的运用技巧,悬空糖霜吊线技巧
第十二课时
糖霜吊线图案组装
第十三课时
整体糖霜蛋糕组装
第十四课时
学习制作咖喱花(果冻花)
第十五课时
结业考核,确定主题,自由发挥
【学员风采】
【学校简介】
港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的名师教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,并且不断融入实践教学,打造中国大陆烘焙培训、加盟连锁的综合品牌。