成都裱花零基础培训班

【课程介绍】

课程包含基础裱花、创意高尺寸蛋糕、婚礼蛋糕、各式蛋糕的布局和构图及制作讲解，还有淋面蛋糕以及韩式裱花课程，课程内容设置丰富而全面，让每一位学员学到专业的裱花技术。

【学习时间】

西点裱花学习内容学期：6周

【学习内容】

1、裱花工具的认识和讲解使用方法；

2、机器设备的讲解和操作方法；

3、鲜奶油的打发方法和保存；

4、抹胚的制作手法和技巧（弧形胚、圆胚、方形胚、心形胚）

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花、荷花、小野菊等）；

7、各种喷粉和食用色素的应用；

8、果膏的淋法和技巧，半淋面创意蛋糕讲解与制作，果膏平面转印讲解制作

9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

11、水果的切法和艺术造型，创意高尺寸水果蛋糕讲解与制作

12、巧克力花的制作（麻将、象棋、弹簧、围边、树叶、烟卷、雪花、扑克牌等）；

13、巧克力淋面酱的手法，巧克力星空淋面

14、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚礼蛋糕、多层婚礼蛋糕等）的布局和构图；

15、豆沙抹胚花边制作与讲解，多肉植物讲解与制作，灌木多肉蛋糕成品制作

16、韩式豆沙裱花玫瑰花制作，韩式豆沙裱花兰盆花制作，韩式豆沙裱花水仙花制作，韩式豆沙裱花牡丹花制作，韩式豆沙裱花成品蛋糕讲解与制作，韩式豆沙裱花成品平面刺绣蛋糕讲解与制作

17、蛋糕造型、水果摆法、色彩搭配、奶油分类打发；

18、用于开店的实用经典及流行款式的整体制作讲解和开店的相关知识。

19、西点师职业素质课程

20、西点师就业指导课程

21、西点师开店指导课程

22、洗手流程

23、人形象卫生

24、食具清洗

25、教师清洁打扫标准

26、材料添加剂的管理

27、成品储存以及销售

【师资介绍】

张晓玲（西点师）

职称:

西点师 职业培训教师 四川省就业中心特聘教师

简历:

5年裱花经验

精通各种裱花产品

对裱花市场有自己独到的见解

教授课程：

裱花班

人生格言：

有所作为是生活高境界。

崔静

职称:

裱花师

简历:

裱花师

技能鉴定考评师

职业培训教师

四川省就业训练中心技能大赛评委

教授课程：

裱花精英课程

人生格言：

冲动就是让别人的错误来惩罚自己！

【学员作品】