【课程介绍】
成都红叶谷法式精品班专注精品法式西点,课程包含立体喷砂慕斯淋面慕斯蛋糕、常温蛋糕、慕斯类、塔派类、泡芙类、天然酵母及欧包等。产品精致时尚,走在烘焙界的潮流。
【课程内容】
法式切块慕斯
芒果、焦糖淋面的讲解与制作
成品:焦糖葛鲁斯、台芒伊戈、焦糖魔方的讲解与制作
法式立体慕斯
镜面巧克力、覆盆子、高亮巧克力淋面的讲解与制作
成品:圆形巧克力慕斯、心形覆盆子慕斯、随形金桔柠檬慕斯的讲解与制作
立体喷砂慕斯
巧克力喷砂:原色巧克力、红色巧克力、黄色巧克力、蓝色巧克力喷砂等镜面果糖、鲜花、翻糖、糖艺装饰等
淋面慕斯蛋糕原色巧克力淋面、红色巧克力淋面、黄色巧克力淋面的讲解与制作
成品:天使之翼、海地布朗尼、甘纳许慕斯的讲解与制作
精品常温蛋糕
成品:日式戚风、意式磅蛋糕、布朗尼、舒芙蕾、小轻乳酪、巴黎之星、柠檬轻芝士、法式重乳酪、蓝莓乳酪、原味乳酪等的讲解与制作
塔派类
派皮、流星芝士塔、水果塔、苹果派、芒果派等的讲解与制作
泡芙类
草莓淋面、巧克力淋面、脆皮、法式泡芙、的讲解与制作
成品:闪电泡芙、水果闪电泡芙、巧克力闪电泡芙、长腿闪电泡芙等的讲解与制作
天然酵母及欧包
天然酵母、欧包、软欧、硬欧的讲解与制作
手工巧克力
镂空巧克力、巧克力羽毛、坚果巧克力
【师资介绍】
丁强兵(西点师)
职称:
西点师 职业培训教师 技能鉴定考评师
简历:
8年工作经验
曾担任多家大型西点连锁店主管及技术指导
现任成都红叶谷技能培训基地西点精品班老师
教授课程:
西点精品班
人生格言:
从不浪费时间的人,没有工夫抱怨时间不够。
【学员作品】
学员点评
100%满意度
成都红叶谷培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
李*
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学习氛围很好 学的内容很丰富
2018-04-20