【课程内容】
1 常温蛋糕类
天,广式月饼、法式月饼;第二天,台式老婆饼、台式蛋黄酥、潮式蛋黄酥;第三天,千层酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花生酥;第四天,枫糖可松、脏脏包;第五天,手撕包、学员考核。
2 饼干类
天,抹茶杏仁饼干、蔓越莓曲奇饼、珍妮曲奇;第二天,红糖燕麦饼干、芝士饼干、宫廷桃酥;第三天,闪电泡芙、卡仕达酱、酥皮泡芙;第四天,葡式蛋挞、法式柠檬挞、柠檬卡仕达酱;第五天,司康、巧克力软曲、学员考核。
3 奶油裱花
天,抹胚和花边;第二天,玫瑰花、贝壳花讲解与制作;第三天,康乃馨讲解制作、花边制作;第四天,百合花、叶子花边、小叶花边珍珠边制作;第五天,小野菊、牡丹花讲解制作、创意考核。
4 甜面包类
天,面包原料的介绍与用法、甜面团的打制、手法练习、豆沙面包制作;第二天,肉松面包、肉松卷面包、沙拉酱、黄金小热狗、热狗三明治;第三天,墨西哥酱、坚果辫子、蔓越莓椰蓉;第四天,菠萝面包、椰奶面包;第五天,蓝莓乳酪馅、咖啡墨西哥酱、酥粒、学员考核。
5 养生面包类
天,胚芽面包、巧克力卡仕达酱、黑糖豆豆;第二天,黑糖核桃、红糖坚果馅、多拿滋;第三天,黑糖养生吐司、黑砖吐司;第四天,牛奶吐司、法棍;第五天,三明治、奶香片、乳酪岩烧。
6 月饼起酥类
天,广式月饼、法式月饼;第二天,台式老婆饼、台式蛋黄酥、潮式蛋黄酥;第三天,千层酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花生酥;第四天,枫糖可松、脏脏包;第五天,手撕包、学员考核。
7 高端法甜1
天,布朗尼制作讲解、牛奶巧克力杏仁涂层、香缇奶油制作、咖啡海绵蛋糕、提拉米苏制作练习;第二天,马卡龙制作讲解、重芝士制作讲解;第三天,歌剧院蛋糕讲解、杏仁胚、黄油馅、咖啡水制作、歌剧院组装出品;第四天,拿破仑讲解、蛋白饼、酥皮、卡仕达馅、拿破仑制作组装出品;第五天,轻芝士制作练习,学员考核。
8 高端法甜2
天,开心果芝士慕斯、草莓冻、开心果冻、巧克力淋面、马斯卡邦慕斯、巧克力沙布雷、香缇奶油;第二天,蓝莓冻、榛子戚风、草莓慕斯、胭脂红淋面、开心果慕斯、芒果夹心、法式杏仁蛋糕、可可脂喷砂;第三天,法式芒果慕斯、芒果库里、橙味海绵蛋糕、牛奶巧克力慕斯、焦糖奶馅、橘子果酱、黑色巧克力淋面;第四天,甜酥面、杏仁奶油、蒙布朗、法式水果慕斯;第五天,可可脂喷砂、巧克力配件、产品装饰。
9 韩式裱花
天,奶油霜及豆沙调制及韩式叶子花制作;第二天,韩式玫瑰花制作、牡丹花制作;第三天,韩式五瓣花制作、韩式奥斯丁制作;第四天,水仙花制作、多肉盆栽制作;第五天,多肉盆栽、韩式蛋糕组装出品。
10 创意蛋糕
天,圆形蛋糕抹胚、儿童蛋糕;第二天,心形蛋糕胚练习、时尚蛋糕;第三天,弧形蛋糕胚练习、寿蛋糕;第四天,婚庆蛋糕;第五天,创意蛋糕制作。
11 翻糖蛋糕
天,翻糖工具介绍、玫瑰花制作;第二天,翻糖配件制作;第三天,翻糖饼干及配件;第四天,翻糖杯子及配件;第五天,翻糖创意蛋糕制作。
12 高端法式面包
天,法国面粉讲解、天然酵种培养、魯邦種培养;第二天,咖啡牛奶软欧、巧克力酥菠萝、可可橘子软欧;第三天,抹茶芝士软欧、红豆芝士馅、芒果乳酪;第四天,黑糖核桃软欧、火龙果软欧;第五天,布里奥斯、产品考核。
【培训对象】
适合人群:大店西点师、大店创业者、高端私房创业者
适用对象:
零基础或者对烘焙感兴趣的人;
有一定基础,学完能独立,去星级酒店工作的人;
想要开店、开工作室的人;
【课程详情】
价格:8880元
上课时间:周一到周五,朝九晚五,共十二周
【住宿条件】
宿舍6人一间,450一月/人
包括:床上用品、WIFI、热水。每人有柜子,公用洗衣机。
吃饭是自理的,学校附近有很多餐馆,可以叫外卖或者和同学一起出去吃,很方便;
单间 80,包月1800一月;标间90,包月2100一月。
【教学场景】
【作品展示】
【学校环境】
【学校简介】
新梦想职业技能培训学校是一家在成都、西安、重庆、杭州设立多个分校的连锁知名培训学校;新梦想职业技能培训学校培训专业有:咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!
梦想公益:成都市儿童福利院、陕西纯山教育基金
新梦想文化:能动、分享、家
新梦想定位:小型项目创业培训机构(创业带动就业)
新梦想优势
1、政府指定培训学校(配图牌子)
2、全国首创KPO课程(让您学习更安全更透明)
3、终身免费创业服务
4、就业服务(上千家就业合作单位让您就业无忧)
5、全国首创微课堂(让您就业创业产品不落后,每周四晚上20:00推出新品)
6、新梦想职业技能鉴定所(在本校报名、考试、领取证书)
7、全实操培训,周考核制,。(每周五考核一次,没有学习会的一直学会为止)
【合作单位】
学员点评
100%满意度
新梦想职业技能培训学校
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
喻*涛
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
饮品老师知识面丰富,教学仔细,有问必答。
2023-08-26
D*、
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学校环境虽然一般 但是教学质量非常好, 可以免费复学而且不收费
2022-10-27
感谢您的支持同学,有空常回学校看看