深圳烘焙西点创业精修班

【课程内容】

一、全套生日蛋糕的制作技巧学习

1、裱花蛋糕（抹胚，花卉、花边基础课程及裱花蛋糕的装饰技巧）；

2、水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的装饰及搭配技巧）；

3、欧式蛋糕（欧式蛋糕配件的手工制作技巧、欧式蛋糕的搭配及装饰技巧）；

4、慕斯蛋糕的制作装饰及搭配技巧；

5、慕斯冻品及蛋糕切件的装饰及搭配技巧；

6、巧克力配件的制作技巧。

二、全套烘焙课程学习

1、调理面包类烘焙产品；

2、吐司类烘焙产品；

3、丹麦类烘焙产品；

4、网红法式、欧式类烘焙产品；

5、塔派类；戚风蛋糕类烘焙产品；

6、海绵蛋糕类烘焙产品；

7、重油蛋糕类烘焙产品；

8、西饼类烘焙产品；

9、中秋月饼类烘焙产品；

三、时尚韩式裱花蛋糕的制作学习

1、韩式裱花花卉玫瑰花的制作学习；

2、韩式裱花花卉康乃馨的制作学习；

3、韩式裱花花卉牡丹花的制作学习

4、韩式裱花花卉五瓣花的制作学习；

5、韩式裱花花卉樱花的制作学习；

6、韩式裱花花卉雏菊的制作学习；

7、韩式成品蛋糕制作（老师选图）掌握韩式裱花蛋糕的造型及组合：

a、花型蛋糕的制作；

b、花篮蛋糕的制作；

四、饼店开店技术管理实战培训（2天）

1、全面了解开店的选址、定位、评估。

2、开店的筹备：包括店面的装修、布局、招牌，灯光；

3、饼店消费人群及对应的产品定位，饼店产品的搭配技巧，产品陈列技巧；

4、门店促销及产品推销技巧；

5、门店管理技巧：包括人员的配置、人员的管理及绩效方案制定指导；

6、门店产品的成本核算、平衡表、盘点表的填表要求；

7、开店的全套设备、及工具配置，包括全套机器设备品牌型号掌握及选择技巧；

8、开店所需原材料、物料、包装等的配备及供应商的联系资料。

【师资介绍】

Allen老师

芊圣烘焙国际西点蛋糕培训学校常务校长

Allen老师从事烘焙行业20余年，为烘焙行业输送了成千上万的烘焙精英，为烘焙教育事业做出卓越贡献！

Allen老师曾多次获得国内外行业大咖荣誉称号

西式面点师

技师

中国烘焙梦之队全国巡演特邀技师

中国烘焙群英会特聘表演技师

烘焙讲师

名厨烘焙委员会专业烘焙委员

【学习时间】

67天（参考时间，课程内容学会才算）

【课程费用】

原价：32620元。套餐优惠价：11680元（费用已包含服装/工具/设备/材料使用费，课程内不再收取其他任何费用）。

【作品展示】

【课程特色】

1、针对零基础且对蛋糕全套课程有兴趣的学员开设，随到随学；老师一对一实训教学，；

2、15年饼店运营专家全流程免费开店指导；

3、优质的教学质量，温馨融合的教学氛围，带给您轻松愉悦的学习旅程。

【学员食宿】

1、学员如需住宿，住宿费500元∕月(包含水电费),食费自理。

2、办理入住宿舍时需交200元住宿押金（正常办理退宿后,押金全额退还）。

3、以上住宿根据实际床位安排，按学员预住天数报名时统一收取。

【教学环境】

【温馨提示】

由于在地铁口，宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需提前向学校申请宿舍床位。