成都卤菜培训班

【发展前景】

时至今日，卤菜已经发展了许多种类，风味各异，形成了不同的流派。无论是家庭聚餐还是郊游外带，卤菜都是重要的选择。种种情况表明，卤菜在消费者心中的地位十分重要。曾经，女性是负责家庭餐食的重要角色，然而现代社会中，95%的女性拥有自己的工作，投入在厨房中的时间自然十分有限。现代人生活节奏快工作忙碌，又想节约开支吃得便宜又健康，因此卤菜便成了都市人餐桌上的常客。加上含有中 药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。

【教学目标】

制作卤菜，调料的制作，食材与卤汁熬制的方法

【课程介绍】

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻 辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、 风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、 不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

【课程内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.各类食材处理，调料的制作，秘制四川卤汁制作

3.食材与卤汁熬制的方法

4.火力调控

5.教导学员不同卤制品搭配不同的配料。

【教学优势】

专业技术团队指导、随到随学 手把手教学

【培训品种】

卤菜培训

【教学特色】

正宗口味 标准配方 真教实学

【学习时间】

一周左右

【授课方式】

一对一现场培训

【原料设备】

在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具

【教学现场】

【机构简介】

成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司，是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。欣叶青藤以倡导“传统与时尚，健康与美味”的饮食文化为己任，秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念，专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。

【办学优势】

1、专业师傅一对一教学，。

2、随到随学，学习不限时间，学会为止!

3、提供学前免费品尝，如果你觉得味道没有再留下来学习!

4、提供一次性收费，其后不再收取学员任何费用!

5、毕业后，3年内免费技术升级!

【师资力量】

从事川菜20余年，有丰富的教学经验，先后在北京，上海，广州星级饭店担任主厨，对四川特色美食颇有研究，特别是川菜，干锅，烧烤，卤菜等，都形成了自己独特的风格。

的川菜文化传承者，对于川菜的各个领域都有自己独到见解，自创研发了独具特色的麻辣兔头，麻辣烤鱼等等，色香味俱全，能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受，更能做出精致无比的四川特色传统菜品。

师从四川烹饪大师张学成，是四川烹饪界川味面条的领军创新型人才，2015年四川电视台电视美食大赛创新大奖获得者，2016年中国美食大赛四川赛区川味面条亚军，对四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造诣，其中创新研发的曹氏双椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，继承了川味面的麻辣鲜香，色红味美的特色，让味蕾享受到更好的美味，深受海内外食客和学员的欢迎!

【学员作品】