广州100天裱花蛋糕西点班

【课程安排】

裱花蛋糕季军班+法式西点C班

【课程学时】

100天（9:30-12:00,13:00-17:30）

【说明】

学费包含（工具使用费、技术转让费、材料费、服装费）

【报名须知】

报名时带一寸相片2张，身份证复印件一张。

【课程内容】

裱花蛋糕季军班

课程时长：79天

学习内容：老师讲解，学员实战练习，成品制作。

1、抹胚手法掌握：直胚，圆胚。（14天）

2、花边制作技巧：圆齿嘴，扁嘴 ，挤丝。（14天）

3、花卉制作技巧： 玫瑰花，百合花，马蹄莲，牡丹花，蝴蝶兰，牡丹花。（16天）

4、生肖制作： 仿真12生肖，生肖裱制 。(18天）

5、成品蛋糕制作： 蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花边，花卉，巧克力及水果搭配，水果蛋糕，情景蛋糕，创意蛋糕，生肖蛋糕，裱花蛋糕学员独立完成。（17天）

法式西点C班

课程时长：21天

1、学习内容：法式西点材料选用知识，设备认知及功能讲解，技术理论课程。（1天）

2、法式西点名称：（布朗尼，天鹅泡芙/1天）

（法式焦糖布丁，法式西点抹茶/1天）

（歌剧院，舒服蕾/1天）

（法式熔岩蛋糕，红丝绒蛋糕/1天）

（酥皮泡芙，水果塔/1天）

（重芝士，糖霜饼干/1天）

（海绵蛋糕，彩虹慕斯/1天）

（意式手指饼干，提拉米苏/1天）

（蔓越莓饼干，抹茶曲奇/1天）

（罗曼咖啡曲奇，原味曲奇/1天）

《意式马卡龙（多种口味），千层蛋糕（多种口味）/1天》

（法式芒果喷砂慕斯，法式草莓镜面慕斯/2天）

（法式巧克力镜面慕斯，法式魔方喷砂慕斯/2天）

（法式抹茶喷砂慕斯，法式酸奶喷砂慕斯/2天）

（法式树莓喷砂慕斯，法式百香果镜面慕斯，法式蓝莓镜面慕斯/3天）

3、法式淋面制作；法式西点喷砂技术掌握；喷砂机使用的技巧和方法；喷砂操作应该注意的事项；意式西点马卡龙夹馅制作。（学生独立完成其中两件作品）

【创业支持】

1、店铺选址（知名连锁店市场经理经验总结：开店定位，成功旺店选址技术，开店投资估算，了解开店流程，店面装修，证件办理，人员招聘，开店不再是不知所措。）

2、形象设计图（店面形象设计（3D立体），后厨装修设计，菜单设计，开业海报设计等开店项目，让你省心省力做老板。）

3、技术培训（培训师傅来自多家知名企业，拥有一线品牌店铺产品制作技术以及丰富的员工培训经验，让你学到的是好的制作技术，免去学不会，听不懂之类的烦恼。）

4、运营管理（讲师有十年连锁行业店面管理经验，传授的都是实战总结让你轻松模仿成为管理者，数据化管理，运营流程化，店面经营无压力。）

5、在线营销（80，90主体消费的时代，老式的店面销售必定成效极差，强邦拥有强大专业的线上营销团队，教你如何有效做好在线营销，助你打造强效的线上终端平台。）

6、线下营销（一整年活动策划方案，如何在各大节日前做好店铺活动宣传及印刷。）

7、店员培训（从员工面试技巧，到员工技能培训技巧，到员工后期发展团队建设等全部实用店长技能手把手教会你。）

8、体验店铺实战学习（客户进店消费，如何操作点餐系统，产品出餐操作流程，店铺货品购买及陈列注意事项。）