广州经典港式甜品培训班

【学习时间】

共10天。20课时（9:30-12:00 13:00-17:30）

【课程介绍】

阶段：港式甜品项目8天（16课时）

港式甜品品种： 

多芒小丸子、多芒西米捞、多芒鸳鸯黑糯米、多芒椰汁黑糯米、多芒亮晶晶、芒之恋、杨枝甘露、榴莲忘返、金枝玉叶、杂果西米捞、白雪黑珍珠、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、芒果西米露

水果捞系列：

芒果捞嘢、黑白捞嘢、海底捞嘢、鲜什果芒果布甸、芒果布甸、鲜什果拼盘大、鲜什果拼盘小、西米捞系列（鲜什果鸳鸯底西米捞、鲜什果单汁底西米捞、柚子西米捞、鲜果西米捞）

西米捞系列：

1.鲜什果鸳鸯底西米捞：椰子汁 + 士多啤梨汁、芒果汁 +士多啤梨汁、芒果汁 + 蜜瓜汁、西瓜汁 + 芒果汁、西瓜汁 + 椰子汁、蜜瓜汁 + 椰子汁、西瓜汁 + 蜜瓜汁

2.鲜什果单汁底西米捞：芒果汁、底士多啤梨汁底、木瓜汁底、哈蜜瓜汁底、椰汁底、西瓜汁底、蜜瓜汁底

3.柚子西米捞：西瓜柚子西米捞、蜜瓜柚子西米捞、哈密瓜柚子西米捞、椰汁柚子西米捞

4.鲜果西米捞：芒果西米捞、士多啤梨西米捞、木瓜西米捞、哈蜜瓜西米捞、奇異果西米捞、椰汁西米捞、西瓜西米捞、蜜瓜西米捞

小丸子系列：鸳鸯捞丸子（芒汁/士汁/椰汁/西汁/蜜汁/木汁/哈密瓜汁）、什果捞丸子、红白小丸子

杨枝金捞系列：什果雪蛤杨枝金捞、杨枝金捞布甸、杨枝金捞

饮品系列：

1芒椰系列：芒椰奶西、超多芒水晶杯、金粉水晶杯、超多芒小丸子、芒椰雪蛤爽、芒椰芒果爽

2粒粒芒果汁系列：粒粒芒果爽、粒粒雪蛤爽、粒粒芒果西、

3蜂蜜爽系列：西瓜蜂蜜爽、椰汁蜂蜜爽、木瓜蜂蜜爽、芒椰蜂蜜爽

4鲜果汁系列：芒果汁、士多啤梨汁、木瓜汁、奇异果汁、 西瓜汁、 蜜瓜汁、哈蜜瓜汁、 海底椰汁

水果捞系列：芒果捞嘢、黑白捞嘢、海底捞嘢、鲜什果芒果布甸、芒果布甸、鲜什果拼盘大、鲜什果拼盘小多芒系列：多芒小丸子、芒果神冰、多芒西米捞、多芒鸳鸯黑糯米、多芒椰汁黑糯米、、多芒亮晶晶、芒之恋

雪蛤燕窝及炖品系列：

燕窝椰皇炖雪蛤、原只木瓜雪蛤膏、椰汁红豆雪蛤膏、红莲冰糖炖雪蛤（冰/热）、鲜奶雪蛤炖蛋（冰/热）、椰汁雪蛤官燕捞、燕窝鲜什果西米捞-芒果底、燕窝布甸、燕窝芒果椰汁黑糯米、冰糖雪蛤炖官燕（冻/热）、燕窝雪蛤炖蛋白 （冻/热）、什果燕窝杨枝金捞

小食系列：香芋紫米小丸子、红豆莲子百合、XO萝卜、糕萝卜糕、椰汁红豆糕、椰汁紫米糕、糖不甩、芒果糯米糍3个、咖喱什锦

榴沙系列：榴莲西米捞、榴莲忘返、雪山榴莲、榴芒西米捞、榴芒小丸子、榴芒亮晶晶

班戟系列：榴莲班戟、芒果班戟、草莓班戟

第二阶段：甜品店日常管理（2课时）

1-2课时介绍

店铺运营管理、人员定位、店面营销、收银系统练习讲解、店铺线下线上营销、微信营销、员工培训管理技巧、店员操作管理等、（赠送饮品1课时）

【教学场景】

【教师力量】

陈锦明  港式甜品师

荣誉及获奖情况：

中国创意饮品大赛（华南区）——甜品饮品团队一等奖

荣获广州地区晶花杯饮品创意大赛一等奖

广州地区美国蔓越莓夏季饮品创新大赛二等奖

2010年曾担任香港知名连锁品牌--许留仙，潜修甜品和饮品的制作方法。后来被提升为技术主管，负责管理运营多家下属甜品店并提供技术指导。2014年正式加入强邦学校，负责甜品技术研发和协助开店。在职期间，曾经成功协助客户开店19家，了解行业动态及趋势，具备完善的门店运营管理方法，在港式甜品教学上有较深造诣