广州韩式裱花蛋糕+西点烘焙+网红饮品培训班

【课程学时】

87天（9:30-12:00  13:00-17:30）

【课程概述】

广州韩式裱花蛋糕+西点烘焙+网红饮品培训班87天教导你通过：裱花蛋糕基础+韩式裱花蛋糕+法式西点+烘焙全科+巧克力+网红饮品+咖啡的制作以及店铺管理，让你在短的时间内实现自己的目标。

【课程内容】

裱花蛋糕基础班——28天

抹胚手法掌握：直胚，圆胚（8天）

花边制作技巧：圆齿嘴，扁嘴（8天）

花卉制作技巧：玫瑰花，百合花（4天）

成品蛋糕制作：蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花边，花卉，水果搭配，水果蛋糕，创意蛋糕，学员独立完成（8天）

韩式裱花蛋糕班——12天

奶油霜制作：韩式奶油霜的材料讲解，意式奶油霜，专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法（1天）

调色技巧：蛋糕调色技巧，渐变色调色技巧，如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴，裱花袋角度使用（1天）

抹面技巧：奶油霜抹面，花卉抹面（1天）

裱花技巧：半圆摆法韩式裱花之向日葵，毛莨花，奥斯丁玫瑰，铅笔画，菊花，花盒造型（4天）

多肉植物制作：杯子盆栽，棉花，仙人掌，五瓣花，郁金香（1天）

仿图技巧：韩式裱花3D绘图蛋糕，刺绣蛋糕（3天）

学生独立完成作品：海绵杯蛋糕6个，花环蛋糕6寸一个（1天）

法式西点班——10天

学习内容：抹茶红豆布丁，瑞士卷（1天）

法式西点名称：曲奇饼干，蔓越莓曲奇，重芝士（1天）

戚风蛋糕，慕斯蛋糕（1天）

抹茶毛巾卷，慕斯蛋糕（1天）

黑森林，舒芙蕾（1天）

马芬蛋糕，布朗尼（1天）

手指饼干，提拉米苏（1天）

焦糖布丁，酥皮泡芙，天鹅泡芙（1天）

马卡龙，红丝绒蛋糕（1天）

熔岩蛋糕，虎皮卷（1天）

烘焙全科班——22天

学习内容+产品制作

1. 面包的原料知识和作用，各种机器设备讲解。制作产品的各种方法和要点。产品设定，毛毛虫（圆形和长条形）

2. 练习打甜面，练习搓圆。产品设定：日式红豆包 红豆椰汁包

3. 练习打甜面，练习搓圆。产品设定：培根卷 肠仔包

4. 吐司面团制作和流程，模具和面团重量的应用。产品设定：咸吐司 牛奶吐司

5. 软欧包课程，讲解软欧包的由来和甜面的区别，还有制作软欧包的工艺流程。

产品设定：巧克力雷神 抹茶雷神

6. 讲解打面的技巧和种面的应用，练习软欧包的整个制作流程。产品设定：葡萄软欧 抹茶皇冠

7. 继续练习打面。产品设定：蜂香杂粮 红粉佳人

8. 丹麦课程：

丹麦开酥理论，机器设备讲解和使用技巧，制作流程工艺的注意事项。

产品设定：丹麦牛角

9. 继续讲解丹麦面包的工艺流程，产品设定：丹麦风车 丹麦水果

10. 蛋糕课程

蛋糕材料和设备使用知识讲解，还有蛋糕种类的讲解。戚风蛋糕产品设定：奶油瑞士卷 雪松蛋糕

11. 分蛋手法练习和注意事项。产品设定：虎皮蛋糕 红豆天使

12. 饼干课程

饼干的材料讲解和做法：产品设定：原味曲奇 抹茶曲奇

下面是加10天的升级产品能力课程

13. 复习打甜面，产品豹纹吐司 岩烤吐司

14. 重新练习打吐司面团，产品设定：星空核桃吐司 啤酒肉松吐司

15. 制作麻薯面包 元宝面包

16. 讲解分蛋式海绵蛋糕，产品设定：北海道海绵蛋糕

17. 继续练习打蛋糕。产品设定：日式抹茶卷 （戚风蛋糕） 哈雷蛋糕（海绵蛋糕）

18. 法棍面包的制作

19. 软欧包的升级产品：红磨坊 抹茶圈圈

20. 继续练习软欧包，产品设定：蓝莓旋风 红曲之心

21. 丹麦面包练习和升级，产品设定：丹麦手撕包

22. 练习饼干制作。产品设定：蔓越梅饼干 海式黄油曲奇

巧克力班——5天

1. 巧克力的种类介绍

保存及融化方式讲解，制作工具用途，各类造型的制作手法的讲解示范（1天）

2. 巧克力必备技术

弹簧卷，转印，烟卷，线条，麻将，生日快乐，喜洋洋.巧克力羽毛（2天）

3.巧克力切条

荷花巧克力,巧克力皇冠,球形巧克力,巧克力小羽片,加学员操作（2天）

网红饮品班——6天

喜茶HEEKCAA全套技术

芝士/低脂系列：

芝芝红玉、芝芝金凤、斋绿妍、斋玉露、奶霜乌龙、桂花乌龙、白桃乌龙、玫瑰乌龙

水果茶系列：

喜芝水果茶、水果四季春、整颗爆柠绿茶、柠檬绿茶、宇治抹茶、草莓芒芒、满杯红柚、满杯百香果、超级水果绿妍

奶茶类：

琥珀珍珠奶茶、鲜奶静冈奶茶、芝士茗奶茶、奥利奥奶茶。宇治抹茶系列：宇治抹茶、芝士宇治抹茶、布丁宇治抹茶、宇治红豆抹茶

益力多优酸乳系列：

柠檬益力多、草莓益力多、芒果益力多、百香果益力多

季节限量版芝士/低脂：

草莓、芒果、火龙果/木瓜

RoyaItea皇茶系列：

芝士现泡茶系列：芝士（高山绿茶、玫瑰乌龙、桃香乌龙、桂花乌龙、樱花乌龙、荔枝红茶

奶盐现泡茶系列：

奶盐（高山绿茶、玫瑰乌龙、桃香乌龙、桂花乌龙、樱花乌龙、荔枝红茶）

传统奶茶系列：

芝士茗奶茶、芝士奥利奥奶茶、脆珠芝士奶茶、蛋糕珍珠奶茶、蛋糕茗奶茶、特浓奥利奥奶茶、珍珠奶茶、奥利奥奶茶、红豆奶茶

可可系列：

芝士可可、奥利奥可可、脆珠芝士可可、超浓可可、可可

现磨咖啡系列：

芝士现磨咖啡、现磨焦糖咖啡、香烤杏仁咖啡、香草咖啡、焦糖拿铁、现磨咖啡

七彩水果鲜茶系列：

鲜桔柠檬、半个西柚绿茶、热情果鲜茶、热情果珍珠鲜茶、半个西柚珍珠绿茶

贡茶GONGCHA系列：

奶盖系列：招牌珍珠奶盖、抹茶珍珠奶盖、白桃爱玉奶盖、格雷奶盖茶、巧克力奶盖、黑糖乌龙奶盖

奶茶系列：

招牌珍珠奶茶、相思豆奶茶、格雷三兄弟奶茶、红豆布丁奶茶、奶茶大满贯、古早珍珠奶茶、乌龙奶茶、仙草奶茶、鲜奶绿茶

清新果茶系列：

水果茶、金桔柠檬、芒果欧蕾、一颗柠檬茶、水蜜桃绿茶、焦糖红茶、草莓欧蕾、葡萄柚绿茶、百香果绿茶、柠檬爱玉茶

健康养生暖心茶系列：

古早味酸梅汤、桂圆红枣茶、寒天冬瓜茶、蜂蜜柚子茶、柚子冰茶、桂圆姜汁茶、寒天桂圆茶、姜汁巧克力、寒天咯神茶

特调果汁系列：

柠檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、芒果汁

一点点奶茶：

纯茶：茉香绿茶、阿萨姆红茶、四季春茶、冻顶乌龙茶、翡翠柠檬、梅果绿、蜂蜜绿、葡提柚绿、养乐多绿、冰淇淋红茶、古早味红茶

奶茶：

奶茶、奶绿、四季奶青、乌龙奶茶、焦糖奶茶、红茶玛奇朵、阿华田、可可芭蕾、乌龙玛奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶绿、珍珠奶绿、椰果奶茶、仙草奶冻、红豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麦奶茶

鲜榨汁：

柠檬汁、金桔柠檬、柠檬蜜、柠檬梅子、柠檬养乐多、蜜茶、冰茶、苹果汁、芒果汁、蜜瓜汁等

台湾黑龙茶：

三角茶包系列：玫瑰乌龙、桂花乌龙、蜜桃乌龙、红玉、正山小种、四季春、雨前龙井

奶茶系列：

红玉奶茶、蛋糕奶茶、芝士红玉奶茶、抹茶葡提、宇治抹茶奶茶、特浓宇治抹茶、黑糖珍珠撞奶、紫芋鲜奶

鲜果茶系列：

超级水蜜桃、超级草莓、超级西柚、超级橙子、超级泰柠鲜茶、新鲜柠檬益力多、满杯百香果、百香果鲜橙、超级水果茶、玫瑰咯神水果茶、红柚翡翠绿茶、柚恋鲜橙

热饮鲜果茶系列：

咯神玫柚、阳光鲜橙四季春、鲜橙百香四季春、鲜桔青柠四季春、香水柠檬四季春

咖啡全能班——6天

基本知识：咖啡起源、咖啡豆的品种与辨别、咖啡树的品种、如何品尝咖啡）、 咖啡的种植，咖啡机的操作流程，咖啡的基本做法、咖啡画花（1天）

奶泡打法：咖啡奶泡制作的技巧，熟练制作出咖啡奶泡（1天）

拉花技巧：咖啡拉花的基础训练，操作多种花样的熟练技能（2天）

产品制作：浓缩咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、美式咖啡、意式咖啡、摩卡可可悦冰纷、奥利奥焦糖悦冰纷、芝士榛果悦冰纷、心悦拿铁、抹茶拿铁、红茶拿铁、香醇拿铁（2天）

赠送：店铺管理课程——1天

备注：课程培训不分先后，按实际授课时间调整

【就业推荐】

针对毕业学生进行就业推荐合作单位包括澳门自由咖啡、Line Friends、韩国多乐之日、熳公主、许个愿吧、面包新语、85度C、小蛮腰五星级酒店等。

【创业指导】

有开店创业需求的学员，将由我们的创业指导老师亲自一对一的进行创业指导，以及后期提供原材料、设备进货渠道、产品更新，更有品牌设计、品牌策划及店面设计等服务。