杭州美食猪肚鸡火锅培训班

【课程安排】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批猪肚鸡火锅技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作猪肚鸡火锅制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【课程制作】

1、猪肚洗净，用适量盐和淀粉反复揉搓，将粘液清洗2-3遍，再氽水。用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。

2、鸡肉洗净氽水去血，姜片和葱段塞入鸡肚，一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚或用牙签扎好。

3、将缝好口的猪肚放瓦煲内，加开水煮沸后，小火煲1个半小时，取出猪肚切片和鸡斩件。

4、将肚片和鸡肉倒汤锅中，再煮十分钟，加盐调味。

5、加葱末、姜碎、盐和少量芝麻油等小料，加入少量汤。如果坐月子，还可以加玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子和花旗参等十几中药，有很好的滋补、驱风和御寒功效。

【课程产品】

【教学优势】

问、我看顶真项目很多，也不知道什么项目会好做点？

答：您放心，如果您不知道选择哪种，没关系，顶真餐饮学院有近200种项目，无论是在一线城市，或是四五线城市，顶真都有专业市场人员，根据开店具体商圈来挑选适合当地开店的项目，而且还有详细方案和数据来支撑选择项目的方向，所以肯定能找到合适的项目。

问、开店生意不好怎么办？

答：首先，在您选择项目前期，顶真会根据您的情况做详细市场分析，来找到合适的项目；其次，在门店正式营业前，顶真会进行详细开店辅导，规避开店前的灰暗部分，少走弯路；此外，顶真会不定期推出新品，对门店进行产品更新，确保门店产品新鲜度，让消费者对门店保持新鲜感。

问、顶真餐饮项目好学吗？学不会怎么办？

答：顶真餐饮学院聘请的都是餐饮行业里有过10多年以上经验的丰富专业老师，手把手教导从0基础，做熟做精，只要认真学习，不可能学不会，而且学完后进行考核，考核合格为止，所以完全不用担心学不会的问题。

【创业扶持】

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

【课程套餐】

地锅鸡、干锅鸡、口水鸡

【名师】

陈云桥，烹饪技师、中餐培训师、产品研发师，23年中餐从业经历，厨艺精湛，擅长、川湘菜、本帮菜、特色火锅和融合菜系等。

陈云桥，热爱烹饪事业，研发菜品很受客户喜爱，并且有丰富的后厨运营管理及新厨带训经验，育人无数。

烹饪技师、中餐培训师、产品研发师

　个人情况：

　23年中餐从业经历

　1996年，师从川菜大师张中尤

　擅长项目：

　川湘菜、本帮菜、特色火锅、融合菜系

【学习环境】

【学员学习作品】