【课程安排】
理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批红烧排骨技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作红烧排骨制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
【课程制作】
1、冻货缓开,虾去虾线,章鱼去内脏,海螺花蛤泡盐水,螃蟹洗净,娃娃菜切开,洋葱部分切条部分切块,尖椒切块,香菜、小辣椒、葱、姜和蒜切末,鱿鱼切段焯水,水开前捞出。
2、1碗蒜末和1半炒香,凉锅凉油加蒜末炒至变色捞出,加生蒜末中拌匀备用。
3、油热,葱姜蒜入锅爆香,加洋葱、蚝油和生抽各1勺、适量盐和糖,加娃娃菜翻炒,加少量水焖煮,娃娃菜变软,勾芡收汁,加孜然粉出锅,垫盆底。
4、扇贝洗净,加蚝油和蒸鱼豉油,水开,蒸五分钟,关火焖二分钟,出锅后,撒准备好的蒜末、香菜和辣椒,热油冒烟,挨个浇到扇贝上,螃蟹上锅蒸15分钟备用。
5、油热加葱姜蒜爆香,加香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油和生抽炒出红油,加1罐半啤酒烧开。
6、海螺花蛤加锅内,汤汁快烧干时加章鱼,勾芡收汁,加孜然粉,章鱼出锅和其他分开放。再起锅,爆香洋葱尖椒,变软后加做好的章鱼,炒两下出锅。
7、锅内热油,加葱姜蒜,加生抽、醋、糖和盐,加炸好的虾,翻动后出锅,所有菜摆到已垫上娃娃菜的盆内。
【课程产品】
【创业扶持】
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。
【课程套餐】
万州烤鱼、碳锅鸡、油焖大虾
【名师】
陈云桥,烹饪技师、中餐培训师、产品研发师,23年中餐从业经历,厨艺精湛,擅长、川湘菜、本帮菜、特色火锅和融合菜系等。
陈云桥,热爱烹饪事业,研发菜品很受客户喜爱,并且有丰富的后厨运营管理及新厨带训经验,育人无数。
烹饪技师、中餐培训师、产品研发师
个人情况:
23年中餐从业经历
1996年,师从川菜大师张中尤
擅长项目:
川湘菜、本帮菜、特色火锅、融合菜系
【学习环境】
【学员学习作品】
【教学优势】
问:你们是哪家公司,公司怎么样?
答:顶真餐饮学院是浙江博多控股集团有限公司,是集原物料研发、生产、项目品牌开发、终端运营操作管理和海外市场运作等一体化的综合性实体集团,有18年餐饮连锁行业的发展史,成功操作30多个品牌发展和10000多家终端门店市场运作。
问:我没做过餐饮,没有任何开店经验怎么办?
答:顶真餐饮学院有18年连锁经验,有成功成熟的餐饮体系,打造让“开店不再难”理念,孵化近200个餐饮项目,针对未涉及过餐饮,但想进军餐饮业的客户,提供不同方案,手把手教学从0到精的整套流程,让客户开店不再困难。
问:顶真会帮我把店开起来吗?
答:当然,顶真学院不光有想学的餐饮培训课程,还有专业队伍提供的店铺选址辅导、整店运营模式输出、筹备打造门店促销方案和门店终端运营管理服务等,而且会不定期聘请餐饮行业的成功品牌创始人讲解开店成功经验、注意事项、开店创业的困难需求及解决方案等,让开店不再困难,为您创业开店保驾。