上海手工巧克力糖果制作培训班

【学习内容】

巧克力调温类和糖渍果酱即其他糖果类［4天］——［季节性佳热卖产品课程］

1、巧克力糖类

朗姆松露、百香果干类巧克力、坚果巧克力片、柠檬坚果巧克力、杏子茉莉巧克力、杏子茉莉甘那许、杏子睹喱

2、其他糖渍及糖果类

红酒煮无花果、糖浆煮洋梨、热带水果糖、覆盆子水果软糖、糖渍柠檬、咸焦糖牛奶糖

3、巧克力装饰插件类

巧克力弹簧、巧克力薄板、鸟巢、羽毛、旋转三角巧克力插件、刷色巧克力插件、树叶、等各种装饰类插件

理论知识：

1、不同可可脂含量的巧克力调温

2、巧克力糖的喷 色技巧

3、酱料夹心理论知识

4、巧克力基本理论知识

【招生对象】

零基础的想学习巧克力调温类和糖渍果酱即其他糖果类课程的学员。

巧克力和糖果班4天每天8小时，课程安排时间每月循环满10人开课。

【课前要求】

因为是以一个厨房的操作流程来布置整个课堂，所以请同学们上课前准备

Ⅰ. 穿包脚面的非布面鞋及长裤防止意外伤到腿脚

Ⅱ. 配备自己的小勺子（做不同产品时要多尝试酱料、原材料初的味道 )

Ⅲ. 配备自己的贴身小笔记本和笔，因为是短时间密集型学习，方便课后做清晰的归纳总结

Ⅳ. 带好（你自己）安全抵达上海

【学员课堂风采】

【学校介绍】

隐甜社是专业的法甜、星空巧克力、盘式甜点、生日蛋糕、面包、翻糖培训，隐甜社位于中国魔都上海，学院占地市中心，学院环境优雅，师资原米其林主厨与五星级酒店的老师傅力量雄厚...

隐”Shape wood by use of heat；tool for shaping bent wood 隐甜甜而不腻，小隐隐于林，大櫽隐于闹市。 个人领悟不破不立，每个人都是的，以前修基础，现在修活力，未来必得果）

SWEET 隐甜 SECRET”Bruce Lee(原米其林一星厨魔-Bo shanghai 饼房主厨)隐甜甜而不腻，小隐于林，大隐于市。 Chef Bruce用东方元素，结合西方工艺，中西合璧，立志开创甜品新纪元。对每一个作品严苛控制卡路里与甜度的同时，Chef Bruce坚决摒弃传统植物奶油，我们**您看到的每一个作品，都由新鲜健康的动物奶油制作。不懈的坚持，只为将不一样的SWEET  SECRET呈现给您共享，这一刻的隐甜，望能入你心…… 

【教学特色】

1.我们秉持让学员毕业后可持续发展的理念，将单项目产品单独开课，可在课程中反复练习了解大类目的精髓所在，有利于自我店铺升级

2.我们的课程老师是曾米其林星级餐厅厨师长受教师专业培训的，并且后任职于各大五星级酒店9年，所以技术过硬是基本的**，重要的要知道怎么将好的技术教授于学员

3.课程中，老师总结一套系统性理论。**学员毕业后能看得懂各大名店配方并操作。

4.课程中，附送摄影课程，摄影师进行技术指导，教给大家实用性极强的摄影知识，和摄影小白say bye。

【学员作品展示】