【食品介绍】
肉夹馍是我国西北地区的特色美食。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最突出的特色是吃肉夹馍时一定要配鸭片汤。肉夹馍原名烧饼夹馍,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
【产品特色】
地方美食 老少皆宜
【适合人群】
创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等。
【培训模式】
采用小班制教学模式,老师一对一指导,点对点教学,理论+实践,全程实操学得快。
【培训内容】
1.夹馍 面粉的选择
2面团的和面 揉制
3饼的烤制时间 烤制方法 注意事项
4烤饼炉的选择
5卤肉中肉的选择
6香料的配比
7腊汁肉夹馍成品的保存
8腊汁肉夹馍利润分析 开店选址 营销技巧等等。
【教学环境】
【教学特色】
在产品培训时课程老师会将产品的制作方法,制作原理,各类产品根据消费者需求的不同做法等全部毫无保留传授,学的不是一套死方法,而且可以灵活运用的技术。小班授课,产品培训课程由专业老师先演示,学员再上手操作学习,指导老师会耐心讲解,直到能独立操作为止。
【市场分析】
肉夹馍的销售不受原料和地区的局限,全年经营无淡季,效益明显可见。既可堂吃又可外卖,餐厅和外卖窗口相得益彰,彰显特有优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧,还是火车站、汽车站等处均适合经营,来美味学院学习肉夹馍,不限制学习时间,手把手授课,学员自己动手操作练习学习,一般学习7天左右时间就能学会。
【师资力量】
周敏时
中式高级烹饪大师
荣誉及获奖情况
2003.04-2006.01 南京市商业技能学校聘为面点教师
2006.06 特聘苏果超市有限公司“庆十周年,中式面点技能大赛”裁判
2007.02-2010.07 担任369食府 面点师
2010.08-2016.08 江苏省湾山旅游制品有限公司 面点厨师长
中式高级烹饪大师、2012年第四届全国饭店职业技能技能大赛“银奖
张春菊
中式面点讲师
荣誉及获奖情况
1997年6月——1999年年8月 冠亚大酒店面点师
1999年8月——2002年2月 温馨食府面点师
2002年2月——2006年11月 舜耕山庄面点主管
2006年11月——2009年4月 金三杯酒家面点师
2009年5月——2018年9月 新闻大厦面点主管
2018年9月至今——美味学院担任中点师
【产品展示】
【学校介绍】
美味学院(Cuisine Academy)是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国,先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校,是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。
美味学院秉承集团32年教学成果,在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献,设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业,满足社会创就业者的学习需求。
美味学院作为特色餐饮创业培训的连锁品牌,秉持“汇集天下美食 培养创就业精英”的培养目标,聘请酒店大厨、国内外导师组建成专业的教学团队,师资实力雄厚,曾受邀参加央视《挑战不可能》等节目,荣获“年度社会信赖职业教育品牌”,“全国饭店业人才培训示范基地”等奖项。
美味学院配备全套特色餐饮培训设备,满足实操教学要求,采用情景化授课,小班制教学模式,全程实操,美食技术有**。同时美味学院为创业开店的学员提供整套的创业帮扶体系,与众多酒店、连锁企业建立长期合作关系,毕业学员可推荐至合作企业带薪上岗,目前已经帮助众多学员成功实现创就业梦想。
【学校环境】
【学校荣誉】