深圳美味香浓猪肚鸡培训班

【食品介绍】

猪肚鸡是中国广州传统的民间美食，猪肚鸡火锅是传统猪肚鸡的基础上改良而成，然而随着消费者对餐饮的要求提高，选用上等的猪肚和鸡，原汁原味的炖煮，不添加任何添加剂，汤底浓郁，肉汁鲜美，非常受现代人的欢迎。

【产品特色】

汤底鲜美 营养健康

【适合对象】

创业者、小本创业、大学生创业、农民致富、对美食感兴趣的爱好者等。

【使用教材】

高级教材内部教案

【上课地点】

深圳松柏天虹商场校区

【培训时间】

节假日不休，随到随学

【培训模式】

小班教学 手把手授课 配方赠送

【培训内容】

1、讲述猪肚鸡火锅的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、猪肚鸡火锅的制作关键方法与核心程序。

4、猪肚鸡火锅的制作方法与搭配技巧。

5、讲解猪肚鸡火锅的具体流程及操作方法;

6、设备器具采购途径、要求和使用方法。

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【课程安排】

理论学习：流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。经营小技巧，轻松创造。示范讲解：专业老师一对一的实战示范，讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算等

【培训优势】

美味学院作为特色美食短期培训的连锁品牌，有专门教授猪肚鸡火锅，聘请经验丰富的老师傅手把手教你，0基础也能快速上手，没有学习时间的限制，一直学到你满意为止。而且在学习期间，一次性收取所有费用，材料费也包含在内，中间没有费用的加项，收费更加透明化。美味学院深知创业者的不容易，因此在后期创业时候，美味学院会提供店铺选址建议、原材料供应商共享等创业帮扶，让你少花冤枉钱，少走冤枉路。来美味学院学火锅，让你真材实料学技术，安心创业当老板。

【教学特色】

在产品培训时课程老师会将产品的制作方法，制作原理，各类产品根据消费者需求的不同做法等全部毫无保留传授，学的不是一套死方法，而且可以灵活运用的技术。小班授课，产品培训课程由专业老师先演示，学员再上手操作学习，指导老师会耐心讲解，直到能独立操作为止。

【师资风采】

杨静友

人生格言：“阳”光静好，美味友好，杨静友老师从业厨师多年总结出“美食是身体的歌曲，而歌曲是心灵的美食”!

擅长：特色小吃、川湘菜、麻辣烫、烧烤、冷锅串串、火锅、麻辣香锅、重庆小面、四川卤水制作。

【个人荣誉】

2009年荣获四川国际美食烹饪大师赛个人金奖

2012年荣获成都食神大赛中国区美味大奖

2015年荣获中国青年烹饪技能大赛个人金奖

2017年荣获中餐世界烹饪锦票赛个人赛银奖

2016年中国烹饪协会会员

【学校介绍】

美味学院（Cuisine Academy）是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。

美味学院秉承集团32年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会创就业者的学习需求。

美味学院作为特色餐饮创业培训的连锁品牌，秉持“汇集天下美食 培养创就业精英”的培养目标，聘请酒店大厨、国内外导师组建成专业的教学团队，师资实力雄厚，曾受邀参加央视《挑战不可能》等节目，荣获“年度社会信赖职业教育品牌”，“全国饭店业人才培训示范基地”等奖项。

美味学院配备全套特色餐饮培训设备，满足实操教学要求，采用情景化授课，小班制教学模式，全程实操，美食技术有**。同时美味学院为创业开店的学员提供整套的创业帮扶体系,与众多酒店、连锁企业建立长期合作关系，毕业学员可推荐至合作企业带薪上岗，目前已经帮助众多学员成功实现创就业梦想。

【学校优势】

品牌**：30多年办学经验，全国连锁品牌。

实操实训：全程实操理论融入实践。

师资雄厚：精技术 擅经营 重创新 专业教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

开店教学：免费开店技术教学和成本核算知识

【合作企业】

【学院环境】

【猪肚鸡行业前景】

扬养生火锅文化  倡导健康饮食理念
    火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久，种类丰富。在中国，火锅是最受人们欢迎的饮食品类之一，这与其独特的做法和吃法有着密不可分的关系。试想三五好友围聚一堂，又各自为战，边吃边煮，随性取食，酣畅淋漓，何等美妙？
    然而，因为饮食习惯的差异，在众多地方火锅中没有一种火锅可以为绝大多数国人所接受和喜爱，如内蒙古羊肉派系火锅味膻、肉腻，受众有限；四川（重庆）麻辣火锅口味过重，卫生状况堪忧，辣椒、花椒和油的大量使用对胃肠、肝脏、心血管等都有损害，多吃于人体健康无益。

有没有一种火锅可以克服各地方火锅的诸多弊端，统领中国火锅行业呢？有！广东客家美食“猪肚包鸡”就具备这样的发展潜力。众多美食专家一致认为，猪肚包鸡的出现和广泛普及必将开创中国火锅行业的新纪元。原因有三：
    一、民以食为天，食以味为先。猪肚包鸡吃法特别，讲究分步而食，从而造就了多种多样、变化万千的口味，或醇厚，或辛辣，或香甜，或鲜美，或清新，或浓郁，多而不繁，杂而不乱，完全可以满足全国各地不同的饮食需求。
    二、很多人习惯从火锅里盛汤喝。他们认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，可实际上还是需要讲究有一定的步骤和方法的。“珍旺”猪肚包鸡创造性地推出了“先喝汤、再吃肉、再喝汤、再涮锅”的饮食方法，其汤底又是用料丰富、经过精心熬制的广东老火靓汤，既满足了人们喝汤的欲望，又起到了滋补身体的作用。
    三、猪肚包鸡突破了传统火锅的季节限制，冬天吃好，夏天吃更好。有研究表明，夏天气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多，多喝汤不仅能补充维生素、矿物质、氨基酸、水分，还可调节口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益。猪肚包鸡的汤底含有多种中药材，营养丰富，实为夏季进补佳品，其功效是其它火锅所不能比的。
随着人们生活水平的提高，对饮食健康的要求也越来越高，“珍旺”猪肚包鸡巧妙地实现了美味与营养的高度统一，必将大行天下，誉满神州！