武汉面发糕制作技术培训班课程

【课程介绍】

玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

小米不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，小米面发糕是一道点心。

米面发糕是一种用米面做成的食物，色泽淡黄，红黄相映，质地松软，美味香甜。

奶香玉米面发糕是一种糕点，主料是玉米面，配料是鸡蛋、葡萄干等，调料是奶油、糖、泡打粉等，通过发酵、蒸制的做法而成。

【课程内容】

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导；2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作

1、发糕的系统讲述；

2、发糕原料的选购；

3、发糕食材的预加工；

4、发糕加工的基本标准；

5、发糕加工的工艺步骤；

6、发糕经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【课程设置】

授课方式：小班制教学，90%实操

上课时间：每天确保6课时教学（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授课师资】

李艳老师

擅长：中点制作、烘焙

荣誉称号：从事面点行业20年，曾获中华发酵面食大赛二等奖，中式面点师技能大赛三等奖，连续三年被学生评为美教师，同时评为集团内部讲师称号

工作经历：1995-2010曾任湖北扬子江旅游船厨师、北京天伦王朝国际酒店主管，2010-2016 后任湖北晴川饭店主管、凯威啤酒屋厨师长，2016至今，现任武汉美味学院面点教师

【学校简介】

武汉美味学院是新华教育集团旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

武汉美味学院汇聚数十位中外烹饪名师，毫无保留的传授各种烹饪技艺，学院采用一对一小班教学模式，让学生的厨艺在短时间内就有质的提升。

学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点，特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程，引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者，学院可私人订制专属课程。

【教学优势】

①名师执教，手把手教学，学技更扎实。

②小班教学，一对一辅导，学得快学得好。

③接受专业的职业培训，提供职业考证服务。

【成品展示】