厦门特色周宝珍卤味制作培训课程

【周宝珍卤味】

灌口周宝珍卤味秘制纯中药配料有三十多种，不放任何色素和添加剂防防腐剂，是纯手工现卤现卖，甘辛香醇，风味独特，入口不油腻，制作时满街飘香。半个世纪以来，一直秉持"品种丰富、健康美味、看着舒心、吃着放心"的经营理念。

【培训内容】

一、

讲述周宝珍卤味的市场氛围及未来市场前景。

讲述制作周宝珍卤味的各种工具和使用方法。

细心传授周宝珍卤味所用食材的处理方法和技巧。

细心传授周宝珍卤味每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

二、讲述周宝珍卤味特色卤鸭的制作方法，食用方法及保存方法。

各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。

学员实践操作周宝珍卤味的整个制作流程。

反复实践操作，能独立优秀完成周宝珍卤味的制作。

【课程安排】

理论学习：

开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

备原材料，老师旁边检查指导。

自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。

【企业文化】

口号：真诚扶持创业，创业改变人生。

使命：让所有创业学员都成功走向人生，拥抱美好未来。

宗旨：教正宗好吃的食物。

精神：弘扬餐饮文化，恪守诚信功德；倡导勤俭节约；维护食品安全。

理念：追求卓越无止境，与时俱进创未来，结合社会实际需要，以及学员爱好定向培养专业型创业人才。

【教学方式】

通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训，成功的创业渠道指导，创业店铺开张后续服务，一体化的流程，力图让每位有梦想的学员快稳的创业成功。

【师资力量】

食货君的教师团队由烹调技师、烹调师等专业人员组成，课程由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教。

蒋海强

2001年担任御厨香厨师长，2015年就职于厦门食货君中餐烹饪培训师，2016年担任舌尖上中国美食顾问，2017年加入餐饮协会。

导师寄语：等待的方法有两种：一种是什么事业不做空等，一种是一边等一边把事业向前推动。

罗涛

2009年留学意大利，2012-2015年在意大利乌迪内担任中西餐厅厨师，主要制作冰淇淋、咖啡、饮品、披萨、意大利面等，2016年担任厦门食货君西餐饮品教师。

导师寄语：学员一礼拜，老板一辈子。

【培训现场】

【办学目标】

厦门食货君小吃培训学校通过专业专注的服务，帮助每一位意向从事餐饮创业的人创业成功。

【教学理念】

中心始终秉承博爱与社会责任的教学理念，为社会培养大量餐饮小吃创业人才。

【关于我们】

一.正规的培训机构：我们是由厦门市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报名，自主选择培训。

二.强大的师资团队：我们食货君小吃培训有一支优秀负责任的团队，设有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部， 创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有高级资格证书的培训老师，来自五湖四海，他们通过十多 年的从业经验，总结出了一套，最实用，最易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践， ,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。

三.科学的环境配置：我们是中国较为人性化培训基地，我们在厦门的环境宽敞、舒适、标准、教学设备先进、齐全，并且口味免费品尝，出于对外地学员安全和方便考虑 ，我们与附近宾馆合作，让远道而来的学员能安心休息。

四.极为方便的交通

五.最贴心的后期服务：

学员免费享受终身基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产 品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。

为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。

开店专员免费协助选址技巧。

根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。

根据个店实际情况免费协助预算投资费用。

免费协助菜单的设计和定价。

免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。

免费协助开店成本核算。

我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门指导开店，能让每一位学员轻松、零风险创业是我们的最终目标!