【课程介绍】
调酒师基础认识+酒水理论知识+经典鸡尾酒实际操作,酒水理论知识+经典鸡尾酒实际操作,市场流行饮品制作及艺术果盘制作、流行大型鸡尾酒展示讲解及创意呈现、日式鸡尾酒的创新,酒与不同原材料的搭配、吧台管理及常规店面筹备课程、国际知名鸡尾酒作品和参赛作品分享及实际操作、葡萄酒基础知识及鸡尾酒实际操作。
【课程特色】
1、我们有的调酒大师,以专业的标准培养人才。
2、高端专业教具,全方位模拟星级酒店。
3、专业的教研团队,制定把控学习的品质。
4、情景教学模式,互动实操,实训性极强。
【课程内容】
传统调酒全能班(15天)——
模块:调酒理论知识
1.了解调酒行业;2.了解各类酒;3.认识各种调酒器具;4.了解吧台设备
第二模块:经典鸡尾酒的制作
1.蒸馏酒制作工艺和引用知识;2.学习基本鸡尾酒的制作
第三模块:市场流行饮品与基础果盘制作
1.现代饮品制作的分类及发展方向;2.了解制作饮品的设备设施;3.水果搭配及摆盘;4.各类饮品和果盘的制作
第四模块:流行大型鸡尾酒展示讲解及创意呈现
1.鸡尾酒讲解及实际操作;2.不同鸡尾酒的组合搭配方法;3.各类组合鸡尾酒的制作
日式调酒精英班(30天)——
模块:调酒理论知识
1.了解调酒行业;2.了解各类酒;3.认识各种调酒器具;4.了解吧台设备
第二模块:经典鸡尾酒的制作
1.蒸馏酒制作工艺和引用知识;2.学习基本鸡尾酒的制作
第三模块:市场流行饮品与基础果盘制作
1.现代饮品制作分类 2.了解制作饮品设备设施 3.水果搭配及摆盘 4.各类饮品和果盘制作
第四模块:流行大型鸡尾酒展示讲解及创意呈现
1.鸡尾酒讲解及实际操作 2.不同鸡尾酒的组合搭配方法 3.各类组合鸡尾酒的制作
第五模块:日式鸡尾酒的创新
1.区分日式调酒和日式鸡尾酒 2.酒与不同原材料的搭配讲解及实际操作
第六模块:吧台管理及常规店面筹备课程
学习吧台管理流程 2.掌握吧台筹备管理及各项制度制定
第七模块:葡萄酒鸡尾酒调制
1.了解葡萄酒文化及专业术语 2.练习葡萄酒鸡尾酒的调制 3.葡萄酒品鉴
第八模块:鸡尾酒会筹备与商业活动服务
1.掌握酒会服务流程 2.不同主题酒会酒单制定与设计
【教学现场】
【专业导师】
王晓 调酒教师
师资简介:美国ACIC认证调酒技师,职业资格等级考核调酒师题库专员考评员,2006年CHIVAS开拓者杯全国调酒比赛优胜奖,2006年“春江花月”杯全国调酒师比赛亚军,2011年“快乐中国”全国调酒大赛西南区五强,2012年“香格里拉”杯花式调酒比赛亚军,2014年IBA世界杯调酒大赛华中区亚军,2007年受邀黄晓明主演电影『暗香』调酒拍摄,CDTV成都电视台‘时尚潮我看’SCTV四川电视台,'亲亲美人娱’湖南卫视“天天向上”节目特邀嘉宾。
【学校简介】
武汉尚承职业培训学校是由主管部门审批成立并推荐的专业咖啡师、调酒师、中西面点师培训学校,湖北省经主管部门审批的专业咖啡师,调酒师,中西面点师培训学校,武汉市人力资源和社会劳动**局定点再就业培训机构,湖北省咖啡调酒赛事承办机构,武汉市职业技能鉴定考核指导中心,武汉市大学生定向培训见习基地。
【教学荣誉】
【办学理念】
武汉尚承职业培训学校就是在如此“为民所想,民心所向”的社会状态下诞生的培训机构。学校本着“对每一位学生负责,让每一位家长放心”的办学理念,坚持诚信办学,以严治校,爱心育人,实施“爱心教育,创新教育”模式,把培养高质量的技能型,创业型人才作为学校永恒不变的主题。
【学校特色】
学校占地面积一千多平米,学校设有洽谈区、荣誉展示区、就业中心,教学研发中心及专业教室十余间(咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室,英式调酒教室、花式调酒练功房、西点教室、翻糖蛋糕教室,冰品果盘教室等等)。
【学习**】
在这里学员可以接触到行业专业、齐全、先进的设施、设备及器具,**了学员毕业后无论在任何工作场所对设备都不会陌生,可以直接上手,为学员提供了十分完善的一站式服务。
学校拥有时尚优雅的教学环境、现代化多媒体教学设施、国际化名师团队、科学化课程安排。并结合专业,实景体验式教学环境,一站式就业推荐,让学员和家长无后顾之忧。
【教学优势】
在尚承的导师团队中,有海外实战工作经验的海归,有在国际知名连锁五星级酒店任高管多年的经理人,有担任职业技能鉴定中心的考评员、还有曾被各类媒体争相报道,多次在国内、外各项权威赛事获冠、亚军的业内知名人士。
【教学体系】
特别值得一提的是尚承核心教学体系。尚承教育通过对中国职业培训教育及发展趋势近3年的研究和探索,并引进全球咖啡师行业标杆的SCAE欧洲精品咖啡协会的教学体系和国际资质认证中心ACIC美国国际资质认证考核体系,新创了适合于中国学员培养模式的教学文化体系。
我们坚信,专业的教学设备,雄厚的师资力量,的多媒体教学方式,必将引领整个行业的发展,为你掌握充足的知识和技能打下坚实的基础。
【教学模式】
1、理论基础:从点线面开始,从职业道德,艺术修养学起,掌握专业技能必须有的基础理论知识。
2、示范/操作:名师示范,学员实操练习,指导修正,循环至熟练掌握。
3、社会实践:带领学员积极参加调酒,咖啡及西点行业的salon,party,品牌活动等进行实习。
4、开放文化交流:组织参与同行交流,与国内国际院校,企业单位交叉培训学习。
5、综合创新:举办校内咖啡师调酒师西点师毕业作品展,专业咖啡师调酒师西点师比赛等,不断提升自我品牌价值。
【环境展示】
【成品展示】