【课程介绍】
专业的实操教学经验和完善的理论知识体系,建立起完整的饮品甜品学习系统,让你能够充分领悟和实际运用所授饮品及甜品知识、操作手法、视觉整体呈现和不同食材及元素的完美搭配,有100余款含金量极高的产品案例做支撑,让你透彻了解新饮品理念,达到开阔视野、设计新型饮品和新型甜品元素的能力。
【课程特色】
1、我们有的甜品大师,以专业的标准培养人才。
2、专业的教研团队,制定把控学习的品质。
3、专业的教研团队,制定把控学习的品质。
4、情景教学模式,互动实操,实训性极强。
【课程内容】
奶茶饮品班(5天)
模块:现代饮品的理论知识
1.现代饮品制作的分类及发展方向 2.制作饮品的设施设备器具了解 3.气泡特调系列
第二模块:冰沙与奶昔的制作与讲解
芒果椰味冰沙、牛奶红豆冰沙、香橙冰沙、芒果奶昔、草莓奶昔等的制作
第三模块:单茶、奶茶与奶盖的制作
柠檬红茶、蜂蜜柚子茶、珍珠奶茶、抹茶奶盖等饮品的制作
第四模块:花果茶、果汁与星冰乐的制作
柠橙香水茶、荔桂飘香乌龙茶、西瓜汁、哈密瓜、摩卡星冰乐、抹茶星冰乐等饮品的制作
港台甜品班(5天)
模块:甜品理论知识
1.了解甜品的基础知识 2.认识及操作各类甜品制作器具
第二模块:港式甜品的制作与讲解
牛奶炖蛋、双皮奶、椰汁红豆西米露、杨枝甘露等甜品的制作
第三模块:台式甜品的制作与讲解
台式烧仙草、台式芋圆、豆花、香蕉船、圣代杯等甜品的制作
第四模块:其他创意甜品的制作
刨冰、绵绵冰、优格、思慕雪、布丁等的制作
【教学现场】
【专业导师】
郑宗 翻糖教师
师资简介:2012年上海FHC甜品大赛婚礼蛋糕6强,2011上海FHC甜品大赛巧克力蛋糕银奖,2013台湾克劳蒂纸杯蛋糕定制甜点设计师,“谁是江城甜品大咖”甜品大赛选手,武汉蓝工厂咖啡甜点新品研发部主管,M&C翻糖艺术定制中心设计总监。
周璇 西点教师
师资简介:美国ACIC国际资质认证中心认证西点师,午点工作室创始人兼出品师,曾担任英孚、欧时力、潮牌dx 等甜点品牌首席甜点师,普信资产甜点品鉴会特邀嘉宾,武汉中北房地产有限公司甜点品鉴会特邀嘉宾。
【学校简介】
武汉尚承职业培训学校是由主管部门审批成立并推荐的专业咖啡师、调酒师、中西面点师培训学校,湖北省经主管部门审批的专业咖啡师,调酒师,中西面点师培训学校,武汉市人力资源和社会劳动**局定点再就业培训机构,湖北省咖啡调酒赛事承办机构,武汉市职业技能鉴定考核指导中心,武汉市大学生定向培训见习基地。
【教学荣誉】
【办学理念】
武汉尚承职业培训学校就是在如此“为民所想,民心所向”的社会状态下诞生的培训机构。学校本着“对每一位学生负责,让每一位家长放心”的办学理念,坚持诚信办学,以严治校,爱心育人,实施“爱心教育,创新教育”模式,把培养高质量的技能型,创业型人才作为学校永恒不变的主题。
【学校特色】
学校占地面积一千多平米,学校设有洽谈区、荣誉展示区、就业中心,教学研发中心及专业教室十余间(咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室,英式调酒教室、花式调酒练功房、西点教室、翻糖蛋糕教室,冰品果盘教室等等)。
【学习**】
在这里学员可以接触到行业专业、齐全、先进的设施、设备及器具,**了学员毕业后无论在任何工作场所对设备都不会陌生,可以直接上手,为学员提供了十分完善的一站式服务。
学校拥有时尚优雅的教学环境、现代化多媒体教学设施、国际化名师团队、科学化课程安排。并结合专业,实景体验式教学环境,一站式就业推荐,让学员和家长无后顾之忧。
【教学优势】
在尚承的导师团队中,有海外实战工作经验的海归,有在国际知名连锁五星级酒店任高管多年的经理人,有担任职业技能鉴定中心的考评员、还有曾被各类媒体争相报道,多次在国内、外各项权威赛事获冠、亚军的业内知名人士。
【教学体系】
特别值得一提的是尚承核心教学体系。尚承教育通过对中国职业培训教育及发展趋势近3年的研究和探索,并引进全球咖啡师行业标杆的SCAE欧洲精品咖啡协会的教学体系和国际资质认证中心ACIC美国国际资质认证考核体系,新创了适合于中国学员培养模式的教学文化体系。
我们坚信,专业的教学设备,雄厚的师资力量,的多媒体教学方式,必将引领整个行业的发展,为你掌握充足的知识和技能打下坚实的基础。
【教学模式】
1、理论基础:从点线面开始,从职业道德,艺术修养学起,掌握专业技能必须有的基础理论知识。
2、示范/操作:名师示范,学员实操练习,指导修正,循环至熟练掌握。
3、社会实践:带领学员积极参加调酒,咖啡及西点行业的salon,party,品牌活动等进行实习。
4、开放文化交流:组织参与同行交流,与国内国际院校,企业单位交叉培训学习。
5、综合创新:举办校内咖啡师调酒师西点师毕业作品展,专业咖啡师调酒师西点师比赛等,不断提升自我品牌价值。
【环境展示】
【成品展示】