成都重庆小面创业培训班

【课程内容】

重庆小面是重庆四大特色之一;是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。上匠餐饮小吃培训重庆小面包括:牛肉面、肥肠面、排骨面、兔子面、泡椒牛肉面、鳝鱼面、鸡杂面、担担面、豌豆炸酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、杂酱面、生椒牛肉面等。一份学费学多样!由上匠专业配方的重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

上匠调制的佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

1、理论讲解：

(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;

(2)学习不同口味变换之间的联系;

(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍;

(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等;

2、实践操作：

(1)原材料的识别及选择技术;

(2)秘制红油的制作及保管工艺;

(3)秘制高汤的熬制及保管工艺;

(4)各种配菜制作的刀工技术;

(5)各种臊子的炒制及保管工艺;

(6)各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺;

3、 开店指导：

(1)开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;

(2)讲解开店营销常用的营销方法;

(3)开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【作品展示】

【教学现场】

【教学师资】

厨艺总监

烹调师

成都川味源技术总监（中国诗散阅站注册诗人，曾在刊物发表作品）。曾在深圳，杭州，西安，河南，甘肃，西藏等地从厨。精通川菜，火锅，干锅，烤鱼，卤菜等不同四川美食。对于餐饮开店创业有独到领悟，让学员少走弯路，轻松开店，多年一直研究餐饮市场的工作。

【学校介绍】

成都川味源餐饮管理有限公司是一家综合性服务公司，公司位于"亚洲美食之都""天府之国"四川成都市；公司有1500平方米教学场地，空调开放式住宿环境，培训及管理专业，厨房设施标准、正规。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐饮培训的平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案。公司有专业的餐饮培训团队，对川菜、火锅、串串香、面食、烘焙西点、冷饮、烧烤、特色小吃等独具特色的餐饮项目进行技术培训指导。
成都川味源餐饮管理有限公司从技术学习，到后期开店及品牌维护，在不同流程与细节处，尽量做到精益求精。公司坚守工匠精神的宗旨，在传播美食文化，一同实现餐饮梦想的路上，同舟共济。让我们携手风雨，一起走向美好的明天！

【学校环境】

【学校优势】

公司有1500平方米教学场地，空调开放式住宿环境，培训及管理专业，厨房设施标准、正规。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐饮培训的平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案
1.学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
2.我们**，时间不限，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。
3.专人专教：师傅一对一教学，手把手指导，**学到的是正宗原汁原味的川味！
4.培训毕业后：学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。
5.对不愿开店的学员，公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。
6.学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。